根据国家环境保护标准及行业规范,餐饮行业隔油池的设计、安装及运行需符合以下核心规范要求:
一、设计规范
基本参数
平流式水平流速:2~5mm/s;
斜板式板间流速:3~7mm/s。
处理能力:平流式隔油池可去除油滴直径≥150μm,斜板式≥80μm。
流速控制:
停留时间:平流式1.5~2h,斜板式≤30min。
结构要求
分格设计:不少于2格,每格宽度≤6m,长宽比≥4。
水深限制:有效水深≤2m,池体超高≥0.4m。
集油管:直径200~300mm,可旋转收集浮油。
辅助设施
排泥系统:排泥管直径≥200mm,坡度≥1%,配备冲洗装置。
加热保温:寒冷地区需在集油管/盖板下设蒸汽管防冻。
选址要求
与厨房加工区保持安全距离,避免交叉污染。
排水管需设防虫纱网及水封装置。
安装流程
需水平安装,首次使用前注水调试水位调节管。
小型餐饮可选用简易油水分离器(隔油率≥90%)。
日常管理
定期清理拦截装置,防止堵塞。
刮油/泥机速度≤2m/min,避免扰动水流。
合规处置
废油脂须交由资质单位回收,违规排放最高罚款50万元。
如需具体设计图纸或地方政策细则,建议咨询当地环保部门。
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