湖北
立夏过后， 气温明显升高，夏天离我们越来越近了， 在春夏之交的季节，尤其是体弱的孩子们， 常常会觉得困倦乏力，做事没精神，还会导致常常注意力不集中，作为家长们一定要注意给孩子调整好饮食， 要注重“清除内热”， 平时的餐桌上多吃清淡及富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，既能补充高营养， 又能清热降火，来达到夏日身体机制的平衡， 让孩子活力满满。立夏后，建议常给孩子吃这4道“降火菜”，清热降燥解乏，身体棒，精神足了，学习更带劲。 一起来看看吧，
01、虾仁炒苦瓜，这菜是由苦瓜和虾仁荤素搭配制作而成的。 苦瓜一直是清热去火的佳品，不过孩子们都不爱吃苦，所以将它搭配上鲜嫩味美，孩子爱吃的虾仁一起炒， 营养又味美，孩子常吃既能补充营养， 又能清热去火，是夏季不可错过的美味。
推荐菜品【虾仁炒苦瓜】原料： 苦瓜 鲜虾 姜末 淀粉 料酒 水淀粉 油盐
制作过程： 先将鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟，这样处理过的虾仁更鲜嫩； 苦瓜对半剥开去除中间的白色瓤， 再切成片， 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将苦瓜片放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除苦瓜中的苦味。 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色， 加入焯好的苦瓜片放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味， 水淀粉勾芡即可。
02. 火腿韭菜炒豆芽， 这道菜是由豆芽和韭菜搭配上火腿肉一起制作的家常小炒。豆芽高水分、低热量、高钙、高膳食纤维，还能清热泻火， 促进消化。韭菜富含丰富的营养， 既能提升阳气，又能促进消化。 三种食材荤素搭配简单炒一炒就能上桌，高营养低脂肪， 清脆爽口， 还能清热去火， 特别适合做给孩子夏天食用。
推荐菜品【火腿韭菜炒豆芽】 原料： 豆芽 火腿 韭菜 油盐
制作过程： 将火腿片切成细丝； 韭菜切成段； 烧热锅放入适量的油，加入火腿丝放进锅中翻炒几下， 再加入豆芽菜放进锅中翻炒几下， 再加入韭菜段放进锅中翻炒，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
03. 彩椒炒鸡丝，这道菜是由红黄彩椒搭配上鸡肉炒制而成的。 甜彩椒富含多种维生素、纤维质、胡萝卜素、矿物质等营养元素 ，是蔬菜中维生素A和C含量最高的，孩子常吃补充营养，提升免疫力， 长得高。 将它与高蛋白、低脂肪、营养易吸收的鸡肉搭配， 营养又鲜美， 色泽艳丽， 能让孩子瞬间打开食欲， 好吃又下饭。
推荐菜品【彩椒炒鸡丝】 原料： 红彩椒 黄彩椒 鸡脯肉 葱花 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作过程： 将红黄彩椒、鸡脯肉都切成细丝备用；葱花切成段备用； 将鸡脯肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色， 加入准备好的彩椒丝放进锅中大火快速翻炒两下，加入少许盐调味， 最后将葱段放进锅中翻炒均匀即可。 注意彩椒生吃也可，所以不用炒太长世界，避免营养的流失。
04. 番茄丝瓜炒鸡蛋，这菜是由丝瓜和番茄搭配上鸡蛋一起炒制而成的。“夏吃瓜”， 夏天吃丝瓜正当季， 丝瓜色泽翠绿，营养丰富，既能补充维C提升免疫力，还能清热解暑。 番茄也是夏季的时令菜，是菜也是水果，酸甜适口又开胃。 三种食材搭配在一起，色香味俱全， 非常诱人食欲， 孩子们也特别爱吃， 用它汤汁来泡饭， 很快就光盘了。
推荐菜品【番茄丝瓜炒鸡蛋】原料： 丝瓜 番茄 鸡蛋 葱花 油盐
制作过程： 将丝瓜去皮后切成滚刀块备用； 番茄也切成小块备用。 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来备用。 烧热锅放入少许油，先将番茄块放进锅中翻炒至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收，加入准备好的丝瓜进锅翻炒几下， 加入少许水焖煮，煮至丝瓜微微透明后加入炒好的鸡蛋倒入锅中， 加入少许盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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