陕西
美食江湖里，一场颇具看点的“冻鱼60天极鲜挑战”正在上演。4月23日，海尔冰箱联合央视新闻开启了这一挑战的第一段征程：跨越5000多公里，历时14天，将保存在海尔冰箱磁控保鲜舱里的宁德大黄鱼送到西安，最终到达新疆乌鲁木齐，现场开箱见证，经历了长途奔波的大黄鱼解冻后是否还能像从海里刚捞出来一样新鲜。
除了看热闹，也有不少人在思考这件事的“门道”：从以往生活经验看，海鲜放冷藏室两三天就坏，放冷冻室倒是能冻住，但是鲜味肯定要打折，时间长了还会有腥味……这次挑战要经过14天的长途跋涉，这些食材还能吃吗？
网友的担心也不是没有道理，这是因为大黄鱼的存储要求本就非常严苛，被誉为“海中金条”的大黄鱼肌肉粗蛋白含量高达18.5g/100g，氨基酸总量超过17.0g/100g，营养价值卓越，对我们的身体十分有益。然而，也正是因为其高营养价值，大黄鱼的营养和风味流失速度较快，保鲜难度较大。
大黄鱼上岸后，每一秒就要和时间赛跑：冷链运输时，大黄鱼装载温度一般要低于-18℃，并且紧密堆码装载，运输速度也是越快越好，甚至24小时就要到达超市卖场。就算如此，消费者也不敢多囤多买，商务部数据显示，超过54%的一线城市消费者选择每周至少3次光顾社区生鲜店，认为“现吃现买”更放心。这背后也是现实的考量：海鲜无论冷藏或冷冻，都有几天后就发腥变质、肉质松软糜烂等风险。
为了让用户能够天天吃鲜鱼，海尔冰箱发起了这场“极鲜挑战”。这项挑战最大难点就是，大黄鱼冻60天都能做到，但是冻鱼60天，还要和海里一样鲜，从营养、口感、鲜味物质、腥味物质等几个维度对比，如同刚捕捞的第1天，这本身非常具备挑战性。这不是魔法，这是科学。
不过，海尔冰箱自然也是“有备而来”，他的底气就是全球首创的磁控全空间保鲜科技。这项科技通过恒定均匀磁场梳理食材内部水分子运动，在低温，且恒温、恒磁的环境下，能实现三文鱼放冷藏7天依然能够符合生食标准，大黄鱼等深海鱼虾放冷冻60天仍鲜美如初。这项科技也已经得到了多项权威认可，不仅在去年获得了行业唯一的国家科技进步奖，今年还刚刚获得日内瓦发明金奖。
现在，满载宁德大黄鱼的海尔冰箱已从宁德出发，在5月1日到达西安，在西安各地标打卡。同时在西安昆明池汉武大帝雕像前进行暂停，鱼羊争XIAN,跟着海尔冰箱蹲个搭子去摸鱼，见证大海的鲜味相遇千年古城之鲜。
活动现场：
【新华社专访见证】活动前小微总&陕西苏宁易购总经理接受新华社采访——就本次冻鱼60天极鲜挑战及磁控全空间保鲜科技黑科技进行介绍；
【海尔x苏宁共同见证】小微总&陕西苏宁易购总经理致辞——通过西安人对“鲜”的文化，讲述鱼和羊的保鲜重要性以及海尔磁控全空间保鲜科技对保鲜的利益点；
【央视记者+国宴厨师见证】央视新闻记者、厨师、培训经理现场见证大黄鱼保鲜效果——央视新闻记者亲身见证大黄鱼10天保鲜的变化，厨师从专业纬度角现场用户如何区分新鲜大黄鱼，培训经理现场拿出鱼和羊肉的对比和用户进行交互；
【张骞出西域演绎】汉武帝&张骞出使舞台情景剧演绎——讲述张骞凿空西域缺仍有遗憾，通过和汉武帝对话，再现千年历史文化，最后点题，大黄鱼西游记如同当年出使西域一样，坚持到底，就是为了鱼羊成“鲜”。
【新鲜丝绸之路启动】海尔智家制冷总监作为『保鲜使者』赠送保鲜通关文牒给张骞；带着鱼和羊的玩偶继续前行。开启新鲜丝绸之路。
【见证新鲜丝绸之路】现场嘉宾在宁德丝绸签名并合影留念，见证海上丝绸之路与陆上丝绸之路的【新鲜相遇】
【“西安-鲜”新鲜出发】的祝福继续出发——现场赠送央视活动车跟车记者鱼、羊玩偶，预祝保鲜车一路前行顺利。
14天后这些大黄鱼真能像刚捕捞的一样鲜吗？央视新闻将和全国用户一起见证！下一站新疆见！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
