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用料
中筋面粉
200克
4克
8克
五香粉
2克
黑胡椒粉
1克（可不放）
温水（70℃）
165克（100开水+65凉水）
猪油
适量
烧烤料
适量（可换成其他喜欢的调料）
熟白芝麻
适量
葱花
适量
葱花芝麻薄脆饼的做法
- 中筋面粉加入盐 糖 五香粉 黑胡椒粉
- 70度左右温水倒入面粉中（可留一点视面团吸水性添加）
- 搅成絮状后 下手 揉成团
- 刚开始会有点黏手 没关系 揉着揉着就不黏了 实在太黏手的话可以加点面粉 不要加太多 到面团稍黏手但不粘案板的状态就可以了
面团揉至表面光滑 盖保鲜膜醒三十分钟
- 醒好后案板上撒面粉
- 面团用擀面杖擀开呈长方片
- 在面团上均匀抹一层猪油
- 猪油抹匀 薄薄一层即可
- 撒喜欢的调料（我撒的烧烤料）
- 撒一层熟白芝麻（撒之前芝麻用擀面杖稍碾碎下会更香）
- 再撒一层葱花
- 面团从一头卷起 注意卷严实一点
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- 看手法
- 卷卷卷
- 卷好收口捏紧
- 用刮刀切成大小均匀的剂子（这里我切成十块 擀开后大小刚好和我的电饼铛一样）
- 拿起一块面团 两头收口捏紧
- 放案板上压扁
- 两头拍点干粉 用擀面杖擀成薄薄的圆饼
- 如图（要饼做出来酥脆一定要擀得薄薄的 中途不断撒点面粉在表面防粘）
- 电饼铛开启 倒油预热
- 放饼 烙 一两分钟翻个面
- 烙至两面金黄
- 筷子可轻松夹起饼 直挺挺不塌
- 出锅
- 超级酥脆
- 一掰就碎 浓浓的芝麻和葱花香气
- 凉了更酥脆
小贴士
一次吃不完可以幹好包上保鲜膜冷冻 下次要吃直接拿出来煎就行
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