四川
舌尖上的四川
掌上蜀show
富顺豆花（中国台湾网发）
“来一碗豆花，嫩点的那种哈……”随着一声响亮的呼叫，吃一碗热气腾腾的豆花，缓缓体验凡俗生活的美好。细腻的豆花、香辣的蘸水、滋润的米饭，配以小碟小盘盛装，看上去美观诱人，吃起来回味无穷。这是素食中的极品，也是盐帮菜的佳品。
千年盐帮，蜀中滋味。盐帮菜以其味厚香浓、辣鲜刺激和怪异多样的烹饪手法，在川菜中独具一格。味厚、味重、味丰为特色，麻辣、辛辣、甜酸是味觉，水煮、煎煸、烧炒是法宝。
随机钻进一家家常小馆，吵吵嚷嚷的人生才更尽兴。越是藏身僻街背巷的小馆子，味道越是精到有味。凭一锅美味一跃成为自带流量的“厕所兔”，登上来川必吃的网红榜单。
当饱满的兔肉泛着盈润的光泽，切成小段的红青椒一同浸在红油的汤汁里，视觉效果迅即拉满，隔屏便能嗅到满口香甜。夹上一块裹着调料滋味的红油，复合的滋味加上滑嫩的兔肉，极尽魅惑。煎炸卤烤之间，千年盐帮的烟火气，便在这兔肉百味中袅袅升腾。
恋爱可以慢慢谈，川菜必须趁热吃。滋滋响的烤鱼锅底热气腾腾，痴情销魂的水煮牛肉趁热下口，椒鲜辣香的夫妻肺片沁润人心，把生活的智慧滋养进舌尖味蕾里。
所爱隔山海，山海皆可平。经过蒸、煮、熬、烤的美食，透露着无尽的人生哲理：热心做厨艺，是一切美食的魅力真谛；热爱促融合，是两岸青年的跨海约定。
来源：中国台湾网
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