这种“天选减肥果”，多吃不怕胖！

圣女果堪称“天选减肥果”，是不少减肥人士钟爱的水果。这种红色小果看似普通，实则蕴含着丰富的营养。它的营养价值到底有什么独特之处？它与普通西红柿的差异仅仅是体形吗？

低卡高纤的“减肥黄金果”

圣女果虽然在食物成分表里属于蔬菜类，但其实有很多水果的特性。

■热量低饱腹感强

减肥时，热量管控是重中之重。圣女果在这方面，简直是“王者级别”。依据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克圣女果热量仅25千卡。

对比常见的水果每100克所含的热量：葡萄是45千卡，苹果是53千卡，香蕉93千卡，鲜枣高达125千卡，差距一目了然。

而且圣女果富含膳食纤维，每100克圣女果中含有2.1克。膳食纤维可以增加饱腹感，让你减少对其他高热量食物的渴望。吃几个圣女果，饥饿感瞬间减轻。吃一斤圣女果和一碗米饭（100克，116千卡）的热量差不多。

圣女果还是血糖友好型水果。番茄的升糖指数只有15，圣女果虽然没有官方数据，但糖含量只有3.5%左右，比大多数水果都要低。

■食用场景超百搭

圣女果的食用场景也有很多种——

• 随手抓一把圣女果当零食，方便又健康，及时缓解饥饿还不打乱减肥饮食节奏。

• 做沙拉时加些圣女果，让人食欲大增，营养也更丰富。

• 煮汤时放几颗圣女果，汤的口感层次丰富了，营养维度也拓宽了。

■营养超棒，抗氧化能力强

圣女果还是维生素C的来源之一。每100克圣女果里，维生素C含量约为33毫克，和橙子一样多。维生素C抗氧化能力强，能帮身体清理自由基，减少自由基对细胞的破坏，延缓衰老。

圣女果里的番茄红素也很丰富，番茄红素含量为811微克/克。番茄红素是一种类胡萝卜素，虽然不像其他的类胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，但是同样具有抗氧化的作用。它有助于降低心血管疾病风险，对前列腺健康也有好处，可以预防多种癌症发生。

圣女果和番茄，到底啥关系？

圣女果从长相、口感来说，像是小个头的番茄，实际是不是这样呢？

■圣女果是番茄的一种

圣女果在国内的学名是樱桃番茄，属于番茄的变种。在国外，根据圣女果形状的不同，还会细分为樱桃番茄、葡萄番茄、李子番茄等，这些名称对应的是与它们相似水果的体积和形状。

圣女果起源于南美洲，经过人工精心培育和选育，成为常见的水果型番茄品种，普通番茄更多作为蔬菜品种种植。二者虽然都是番茄，但模样和用途稍有不同。

■ 营养大同小异有侧重

从营养成分看，圣女果和番茄大体相似，但含量略有差别。

圣女果糖分比番茄高一些，所以热量也比番茄高。如前文所提及，圣女果维生素C含量相对高些，每100克含有33毫克，是番茄的2.4倍。除此之外，圣女果在钾、番茄红素的含量上，也更胜一筹。

■ 口感吃法各有千秋

口感上，圣女果清甜多汁；普通番茄相对偏酸，果肉更厚实。

吃法上，圣女果可以直接当水果吃，也常出现在沙拉或意面等西式菜肴里；普通番茄则多用来烹饪菜肴，比如番茄炒蛋、番茄汤等。

不同颜色圣女果有啥不一样？

很多人去菜市场和超市时，见到过红黄绿褐等颜色的圣女果。黄花生、千禧、玲珑、情人串、清甜、唐伯虎、阳光……这些五颜六色的圣女果区别大吗？

先来看看这组数据↓

△不同颜色圣女果维生素C和番茄红素含量

不同颜色的圣女果营养差距较大，口感上也有一些区别：

■ 红色：番茄红素最高

红色圣女果最常见，番茄红素含量最高，抗氧化、抗炎能力出众。口感上，不同品种差异较大，大多数品种是酸味大于甜味，适合喜欢偏酸的朋友。

■绿色：维生素C最高

绿色圣女果的维生素C最高，维生素C能促进胶原蛋白的合成，维持血管弹性。它的口感清新，微甜，番茄味儿不浓，酸味比较淡，适合不喜欢吃酸的朋友。

■ 棕色：钾含量最高，维生素C也不少

棕色圣女果钾含量最高，维生素C含量也不少，综合营养高。但它口感欠佳，甜度低、偏酸。

■ 黄色：可溶性糖含量高

黄色圣女果可溶性糖含量最高，所以吃起来比红色圣女果更甜，酸味较淡，口感柔和，适合喜欢甜食的朋友。

圣女果怎么吃更好？

■ 每天食用量：10～15颗

《中国居民膳食指南（2022版）》建议成人每天吃200～350克水果。圣女果热量低、营养好，每天吃10～15颗比较合适，既能补充营养，又不会摄入过多影响其他食物的摄入。

■ 烹饪建议：简单就好

洗净直接吃圣女果营养损失少，能最大程度保留维生素C等营养。稍微加热下，加点油脂，也可以促进番茄红素的吸收。还可以做圣女果蛋汤，营养美味。

■ 选购储存：新鲜至上

选购圣女果时，挑果形圆润、色泽鲜亮、表皮光滑无斑点或黑渍的。有蒂且新鲜的，说明采摘时间短，更新鲜。

储存时，如果比较成熟，最好放冰箱冷藏，温度2～4℃，可保存3～5天。如果比较硬，可以常温存放会继续成熟，最好放在阴凉通风处。

总之，圣女果低热量高营养，减肥时，与其饿着肚子数卡路里，不如抓一把圣女果解馋又抗饿。

来源：央视新闻

编辑：昱璇

责编：李杉

审核：若文

终审：赖婷