五一虾价持续跳水！中青跌破个位数？大规格虾能否逆势翻盘？

听说小龙虾又跌价了，每天价格都在往下走。马上快到五一了，加上各主产区的小龙虾都在陆续上市，产量大增，现在虾市场行情显示价格普遍较低，较上市初期近乎腰斩，部分地区中青目前已跌破个位数。

各主产区最新小龙虾价格走势

湖北、湖南、江苏、安徽等主产区4月起进入集中上市期，尽管五一假期临近带动餐饮需求，但供应量增长更快，导致终端价格持续走低。

4月起湖北养殖户集中出塘，中小规格虾产能过剩，炮头虾价格维持在35-44元/斤，跌幅小于中小虾。据湖北监利建红水产老板最新报价，“今日小青10元/斤，中青11.5元/斤，大青16元/斤/斤，炮头42元/斤，空壳虾5元/斤，中青虾上午已售罄，随着五一消费高峰临近，市场需求愈发旺盛，为了保障供应，满足客户的需求，明日起我们就开展备货工作。”

洪湖中小虾跌幅明显，小青7元/斤，中青9元/斤，大青15/斤。荆州小青7元/斤，中青9元/斤，大青12元/斤，35克18元/斤，炮头30元/斤。潜江小青价格普遍在7-8元/斤、中青9-10元/斤、大青13.5元/斤、炮头28元/斤。

湖南岳阳小龙虾价格方面，小青为10元/斤，中青12元/斤，大青17元/斤。益阳小青价格降至9元/斤，中青11元/斤，大青（6钱以上带炮）15.5元/斤，较4月25日价格对比，大青价格下降4.5元，跌幅达22.5%。南县作为湖南小龙虾交易核心市场，日发货量已超 40万斤，全国400多个城市，4-16个小时通达，满足市场需求，预计5月将迎来高峰期，日发货量达100万斤。

江苏产区随着龙虾批量入市，整体价格回落。 目前盱眙龙虾小青8.8元/斤，中青14元/斤，大青18元/斤；兴化小青10.5元/斤，中青12元/斤，大青17元/斤。

安徽作为中部枢纽，既面临本地虾集中出货，又需消化外来冲击，如湖北潜江、江苏盱眙，进一步拉低价格。据最新数据，安徽目前小青 10元/斤、中青12元/斤、大青16元/斤、789规格21元/斤、炮头36元/斤。

主产区的大量上市对江西市场造成冲击，江西省水产品交易市场报价显示， 小青10元/斤、中青12元/斤、大青17元/斤，炮头虾40元/斤，虾苗80-150尾6元/斤。对比前一日，大青价格下跌，中小规格虾价持平，虾苗价格小幅上涨。

山东微山湖地区，今日小青虾价格11元/斤，中青13 元/斤，大青19 元/斤，虽高于周边产区，但价格较之前也有不同程度下跌。

影响小龙虾价格下跌的因素

主产区湖北、湖南等地集中上市期提前，市场供应量大幅增加，导致供过于求。新兴产区（如四川、云南、海南）通过错峰养殖技术延长上市周期，进一步加剧市场饱和。每年4月至6月是小龙虾上市高峰期，价格因供应量激增而自然回落。此外，养殖技术的进步（如大棚养殖、“四季有虾” 模式）使得全年供应能力增强，加剧市场竞争。部分养殖户对未来价格预期悲观，提前抛售成虾，进一步压低了市场价格。

市场竞争的加剧也加速了价格下跌。电商平台通过低价促销抢占市场份额，而传统批发市场和餐饮渠道为应对竞争，不得不跟进降价，如 “99元10斤”“买 3 斤送1斤”，导致高端需求向中低端市场转移。此外，小龙虾产业链的延伸（如预制菜、加工品）虽然拓展了消费场景，但也导致原料虾需求分散，进一步压低了收购价。

消费习惯的变化也在影响市场供需。Z 世代消费者更注重 “社交 + 美食” 的娱乐体验，对小龙虾的品质和健康属性要求更高，而中小规格虾难以满足这一需求。速冻锁鲜技术的普及延长了消费周期，反季节养殖技术打破了夏季消费局限，但也导致全年供应过剩，价格波动加剧。同时，替代品的冲击，如南美白对虾等进口虾类价格下跌，且冷链技术进步使其更具价格优势，直接分流了部分消费者需求。

短期趋势预测

五一假期虽在一定程度上拉动了餐饮对小龙虾的需求，但鉴于当前各主产区小龙虾大量上市的现状，短期内供过于求的局面仍将延续，价格大概率会继续维持低位甚至进一步下滑。此外，预制菜库存积压（如冷冻虾尾）和消费场景分流（如烧烤、火锅等）也将抑制价格回升。大规格虾因肉质最佳期（5月中旬至6月初）可能出现小幅反弹，但涨幅有限。

从中期来看，6-8月通常是小龙虾消费旺季，餐饮市场对小龙虾的需求会持续保持在较高水平。若在这段时间内，养殖户能够合理控制出塘节奏，避免过度集中上市，市场供需可能会逐渐趋于平衡，价格有望在低位企稳，甚至出现一定程度的反弹。但考虑到当前中小规格虾产能过剩的情况较为严重，价格回升的幅度可能较为有限。

注：价格行情受多重因素影响，各地区价格有偏差变动属正常，需结合实际灵活调整策略，以上分析仅供参考。