湖南双牌：打造“满意食堂”，守护师生“舌尖”幸福

“孩子学校的食堂又干净、又整洁，地面能照出人影，餐桌亮堂堂的，学校真是下功夫了。”参观双牌县第二中学学生食堂后，泷泊镇林峰社区居民张女士打开了话匣子，“学校的菜品种类多，看着就让人有食欲，孩子们不仅吃得开心，还吃得放心，营养也跟得上。”

优化营商环境，打造“满意食堂”，守护师生“舌尖”幸福。今年以来，双牌县教育系统巩固提升“校园餐”专项整治成果，以精心打造师生、家长“满意食堂”为牵引，持续加强监督管理，科学制定食谱，精心做好调剂，保证指师生吃得营养、吃得健康，真正让舌尖上的“卡路里”转化为学习、工作的战斗力，有力提升了师生获得感、幸福感、安全感和满意度。

建立多元评价体系，撑起满意食堂“信任伞”

县教育局建立了学生、家长、教师和社会各界参与食堂管理的评价制度，定期开展评价活动。各校园通过问卷调查、座谈会、品餐评餐等方式，广泛征求师生和家长的意见和建议，及时发现存在的问题和不足，并采取措施进行整改和完善。同时，还邀请人大代表、政协委员、相关部门管理人员和社会各界人士到学校对后勤工作、食堂管理、饭菜质量等进行评价和监督，确保评价结果的全面性和客观性。

翻开全县学校食堂问卷调查分析报告，一项项数据映入眼帘，一个个问题浮出水面。县教育局体卫艺股股长杨梅说，“整治之初，家长对‘校园餐’专项整治知晓率为76.4%，对食堂膳食整体满意率为72.6%，部分学校膳食管理信息不公开、就餐环境差、价格偏高、食谱与实际饭菜不一致、食品安全管理不到位等问题被一一提出，这为我们精准有效开展整治找准了切口、找到了短板。”

针对反映出的问题，双牌县教育局制定了学校食堂“363”管理机制，指导各校在实施前做好“制度机构、食谱制定、食材采购”三项准备，实施中做细“食品储存、日常检查、食品加工、食品留样、就餐陪餐、餐具消毒”六个规范，实施后做到“建立台账、意见反馈、公示公开”三个注重。通过一年多来的规范与整治，推动学校膳食管理更“细”、制度机制更“全”、安全保障更“严”、群众口碑更“好”，有效提升了膳食管理精细化水平。

“我们聚焦校园食堂整治重点，建立多元评价体系，疏通信访举报沟通堵点，从点上突破，铺开了纵深推进专项整治的工作局面，取得让师生群众可感可及的显著成效。”县教育局副局长安忠生介绍道。

强化评价结果运用，驱动满意食堂“前行轮”

县教育局高度重视评价结果的运用工作，将评价结果作为学校食堂整治是否达标的重要依据。对于评价结果较好的学校和个人给予表扬；对于评价结果较差的学校和个人进行通报批评和约谈整改；对于连续两次被评为“不满意食堂”的学校将按相关规定进行处理。同时，还根据评价结果及时总结经验教训和推广先进做法，不断完善学校食堂管理制度和机制，推动后勤工作持续改进和提升。

在泷泊镇中心小学，食堂墙壁上，悬挂着膳食营养带量食谱、食品加工流程规范和各种公开公示单。操作间里，用不同颜色醒目标明了操作区间、切配用具和洗消用品，每个设备、每个环节都有责任卡，处处体现着精细化的管理要求。这是双牌县校园食堂管理整治成效的一个缩影。

从就事论事、整改一个问题，到建立健全膳食管理机制，一项项关键举措密集推出。双牌县聚焦食堂管理“最后一公里”，细化制定了《双牌县校园餐风险管控三项机制》《营养改善计划责任追究制度》等一系列管控、监督、问责机制，进一步明确了组织体系化、流程规范化、管理精细化、安全严格化、设施标准化的“五化标准”，将集中整治落在“食”处，整改了一批问题，查办了一批案件，净化教育生态，释放出了强大的震慑效应。

“我们坚持画出标线、亮出红线、坚守底线，不仅打击了‘校园餐’领域不正之风和违纪行为，也展示了双牌教育的新面貌，得到了全县上下、社会各界对教育的尊重与支持。”县纪委监委驻局纪检组组长周幻说。

注重宣传教育引导，塑造满意食堂“亮名片”

县教育局注重宣传引导工作，通过新闻媒体、官方网站、微信公众号等渠道积极宣传学校食堂管理工作的亮点和成效以及食品安全知识等相关内容。各校园及时回应社会关切和热点问题，积极解答师生和家长的疑问和困惑，确保社会各界对学校后勤服务工作的反响积极正面。此外，各校园还组织开展营养午餐感恩教育活动，营造良好的舆论氛围和社会环境。

麻江镇学校六年级学生廖永红说，“通过参与营养午餐感恩教育活动，我明白了每天都能享受到美味营养餐，这是党和政府一份特别的关怀。营养餐的背后，有很多人在默默付出。农民伯伯辛勤耕耘，为我们提供了新鲜的食材；厨师们用心烹饪，让我们吃得可口。我们要感恩这份来之不易的营养餐，在享用的时候，不浪费食物，珍惜每一口饭菜。用良好的饮食习惯、健康的身体和优异的学习，来回报这份关爱。”

深化“开门整治”是持续纵深推进“校园餐”专项整治、进一步提升群众获得感的有力举措。“要注重宣传教育引导，扩大参与面、延伸覆盖面、拓宽辐射面，让师生和群众全方位、精准化、零距离参与专项整治，知晓专项整治，将专项整治清单转化为群众满意的答卷。”县教育局副局长杨海明对塑造满意食堂“亮名片”后半篇文章提出了要求。各校通过“教师走出去宣传、群众请进来参与”的方式，向社会公示整改成果，展示整改成效，实现了从“群众点评”到“群众点赞”。

把学生放在心上，让师生梦想花开。据了解，双牌县教育系统将“校园餐”专项整治与规范办学行为相结合，与丰富教育内涵相结合，与作风能力建设相结合，有力推动县域教育高质量发展，教育竞争力和影响力大幅提升。

双牌县教育局党组书记、局长杨义荣表示，“下一步，县教育局将继续秉承‘后’顾无忧、‘勤’勉于行的服务宗旨，持续做好食品安全管理和服务工作，有力推动‘满意食堂’创建活动向着更高、更远的目标逐步推进，让群众对专项整治成效可感可及，为全县师生的饮食健康保驾护航。”(许晓磊、盘海军)