从童年记忆到产业密码：荆芥如何成河南餐饮破圈的“文化芯片”？

“荆芥是刻在河南人骨子里的夏日符号。”

在4月25日由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展研究中心指导，解家河南菜与郑州金星啤酒有限公司联合主办的“金星醉解家 荆芥更河南——解家河南菜✖金星啤酒联名发布会”中，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长靳中兴以一段充满烟火气的童年回忆，道出了河南人与荆芥之间难以割舍的情感羁绊。

荆芥，河南饮食文化的灵魂符号

从儿时“拍黄瓜”里的青翠点缀，到夏日解暑的必备食材，荆芥承载着河南人独特的味觉记忆。

靳中兴坦言，自己年少时曾因贪食荆芥伤了胃，“闻到味都难受”，却在母亲“不能不吃荆芥，河南人夏天每道菜都有荆芥”的坚持下，通过将荆芥烤煳碾碎的妙法，治愈了自身，对荆芥最终从抗拒转为痴迷。

河南人对荆芥的情感——既是一种生活习惯，更是一种文化认同。正如他所言：“荆芥只有河南有，是河南的符号。”曾经靳中兴将荆芥远送邯郸的岳父手中，岳父也将其视如珍宝，小心翼翼潮水冰冻储存，每次调味只用一点点，足见这一食材的地域独特性与文化穿透力。

靳中兴特别提到，协会会长张海林对荆芥的钟爱——“每次喝酒都要吃干净的荆芥和花生”，这不仅是对食材的偏爱，更是对河南饮食文化根脉的守护。

解家河南菜：传统与创新的双向奔赴

作为河南菜的代表品牌，解家河南菜始终致力于挖掘十八地市的本土食材，以“一草一馔”还原中原饮食的本真滋味。

无论是不断创新改良升级至7.0版本的南湾鱼头泡饭，备受好评的固始老母鸡扛枪，亦或本次品鉴会推出的荆芥主题创新菜——大盘荆芥、荆芥响油鳝丝，解家围绕河南的好食材，不断推陈出新、与时俱进，向一位位食客呈上来自河南的好味道。

而此次联名发布会，正是解家河南菜深耕地方风物、推动“餐酒融合”的又一力证。通过将荆芥这一传统符号融入金星啤酒的创新产品，双方以“舌尖上的联名”重新定义了地方饮食文化的现代表达。

金星荆芥啤酒：文化IP赋能产业升级

发布会选择在初夏时节落地，既是应和荆芥的时令属性，也暗含对河南餐饮业“破圈”发展的期待。

金星荆芥啤酒的诞生，绝非简单的口味创新，而是以文化共鸣为核心的战略尝试——将荆芥从餐桌配角升级为饮品主角，既延续了河南人的情感记忆，又为传统食材开辟了市场化新路径。

靳中兴强调，这一合作不仅为消费者提供了“荆芥入酒”的味觉新体验，更通过“解家×金星”的双品牌联动，打造出具有全国影响力的河南文化IP，助力“河南味道”走向更广阔的舞台。

从靳中兴的童年往事，到解家与金星的跨界携手，荆芥始终是串联河南饮食文化过去与未来的关键纽带。

这场发布会，既是对传统风物的致敬，也是对产业创新的探索。当荆芥的清香融入啤酒的醇厚，河南人骨子里的夏日记忆，正以更具时代感的方式，飘向远方。