湖北
保存豌豆，切记不要直接放冰箱！教你一招，放一年都新鲜不变色
豌豆是一种营养丰富的蔬菜，富含B族维生素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，我们要经常吃，对身体极好。最近街上有好多卖豌豆的，都是大车拉的，价格比超市的便宜很多，只要有人看到了都会一次性买个十来斤，我前几天也买了不少，大人孩子都喜欢吃，十斤都不嫌多，过几天还得再买些，放进冰箱保存着，吃着方便还划算。
说到保存豌豆，有人把豌豆直接塞进冰箱冷藏，也有人直接冷冻，不知道你是怎么做的？其实不管是直接冷藏还是直接冷冻，都不是多好的方法，我曾经也这样做过，冷藏的话保存时间短，没多久豌豆就发芽了或者变质了，直接冷冻的话口感特别差。
那么到底如何做？保存豌豆，切记不要直接放冰箱！教你一招，放一年都新鲜不变色。下面就来分享一下保存豌豆的详细做法，赶紧来看看吧，别再做错了。
【保存豌豆】
将豌豆剥出来，加水清洗两遍，去掉杂质，再沥干水分。
锅内加少许油，烧到四五成热，将表面没有水分的豌豆倒进锅内，不停翻炒，待颜色变深。
炒好后之后，将豌豆盛出，装进托盘摊开，放一边晾凉。
等到豌豆完全凉下来了，用保鲜袋装起来，一个袋子是一次的量，分量装好，不要把豌豆都装进一个袋子里。
装好后把袋口系好，放进冰箱冷冻室保存。等到要吃的时候取出一袋，直接进行烹饪就好了。
豌豆用油炒一下再装袋保存，比直接冷冻好很多，因为油会在豌豆表面形成一层油膜，锁住里面的水分。用这个方法保存的豌豆放一年都依然鲜嫩可口不变色。
接下来分享一下豌豆的好吃做法，喜欢的话照着做。
第一道【香菇腊肠豌豆饭】
1、取一些大米清洗两遍，再放进电饭锅，加入适量水，点煮饭键。
2、豌豆清洗干净。香菇洗净，切成小丁。腊肠切成薄片或者小丁。
3、锅内加油，烧热后放入腊肠丁，中小火翻炒，炒出香气。
4、接着锅内加入豌豆和香菇丁，继续翻炒一会儿。香菇变软后加少许清水，盖盖子焖到豌豆熟。
5、米饭熟后焖几分钟，再用锅铲翻拌几下。处理好后将米饭倒进有菜的锅内，开小火翻炒均匀。
6、最后加盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
第二道【豌豆虾仁豆腐汤】
1、大虾去掉虾头、去掉外壳，再将虾线去掉，虾仁冲洗干净，装进碗中。
2、然后加入食盐、白糖、白胡椒粉、料酒、姜片抓拌均匀，腌制十分钟。
3、豆腐切小块。蒜片、姜片准备好。
4、锅内加油，烧热后放入姜蒜、虾头，小火煸出虾油，再放入豌豆、豆腐翻炒几下。
5、接着加入少许料酒翻炒，加入白糖翻炒，再倒入适量清水，煮开后转小火煮五分钟。
6、最后放入虾仁，再加少许盐，煮到虾仁变红就可以关火了。
第三道【豌豆炒肉末】
1、猪肉剁成碎末状。蒜片、姜片、小米椒圈、葱花准备好。胡萝卜切小丁。豌豆洗净。
2、锅内加油，烧热后倒入肉末，炒至变色，再倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入少许盐、生抽翻炒。
3、接着加入适量热水，盖上盖子焖煮十分钟。
4、最后放入葱花、小米椒翻炒均匀，就可以出锅了。
豌豆这段时间新鲜上市，遇到了记得多买点保存起来，赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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