春天，多给孩子吃这8种“高锌菜”，营养好吃，助力孩子健康成长

春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个时候，为孩子提供丰富的营养尤为重要。锌是孩子成长过程中不可或缺的微量元素，它对于孩子的免疫系统、智力发育和生长都起着关键作用。今天，我将为您介绍 8 种“高锌菜”，并附上详细的做法，让您轻松为孩子烹饪出美味又营养的菜肴。

清炖鸽子汤

材料：鸽子：1只（约500克）；干贝：适量（可选）；枸杞：适量；黄芪：适量；生姜：3-4片；料酒：适量；清水：1500毫升；盐：适量

做法步骤：

1. 准备鸽子：将鸽子清洗干净，去除内脏和杂毛，切成适当的块状。如果你想使汤更加浓郁，可以将鸽子的骨头稍微剁碎，这样炖出来的汤更为浓厚。

2. 焯水去腥：锅中加足量清水，将鸽子块放入冷水中，加入几片姜片和适量的料酒，开火烧沸，看到水开始冒泡时捞出鸽子，用清水冲洗干净，去掉浮沫和杂质。

3. 准备炖汤锅：取一炖锅或深锅，加入1500毫升清水，将处理好的鸽子块放入锅中。

4. 加入配料：将几片姜片、适量黄芪、干贝（可选）一起放入炖锅中。这些配料可以提升汤的营养价值，也能去腥增香。

5. 炖煮：将炖锅放在炉火上，先用大火将水煮沸，然后撇去浮沫，改成小火，慢慢炖煮1.5至2小时。小火炖煮的过程中，鸽子肉质会更加鲜嫩，汤底也会变得浓郁。

6. 加入枸杞：在炖煮的最后30分钟，加入适量的枸杞，继续炖煮。枸杞能增加汤的色泽和口感，也能提供丰富的营养。

7. 调味与盛出：炖煮完毕后，捞出鸽子和其他配料，加入适量的盐调味，搅拌均匀。最后将鸽子汤盛出，可以根据个人口味再做适当的调整。

枸杞叶煮蛋花汤

材料：枸杞叶 适量；鸡蛋 2个；姜片 2-3片；清水 适量；食盐 适量；白胡椒粉 少许；香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：先将枸杞叶洗净，去掉老梗和杂质，留下嫩叶部分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。姜切成薄片，香葱切成葱花备用。

2. 煮水：将适量清水倒入锅中，加入姜片，开火将水烧开。

3. 焯水枸杞叶：水开后，先将枸杞叶放入锅中焯水，煮2-3分钟，至叶片变软，颜色鲜亮。然后捞出沥干备用。

4. 打蛋花：在锅中水煮开后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，这样就能形成蛋花。

5. 加入枸杞叶：待鸡蛋花浮起来后，将焯过水的枸杞叶加入锅中，轻轻搅拌均匀。

6. 调味：加入适量食盐和白胡椒粉调味，煮2-3分钟，至汤汁更加鲜美。

7. 出锅装盘：最后，可以撒上些许葱花提香，轻轻搅拌均匀，关火后将汤倒入碗中，热腾腾的枸杞叶蛋花汤完成！

板栗山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，板栗，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、板栗、山药和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

黄豆拌芹菜

准备材料：干黄豆1碗、芹菜半斤、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、生抽2勺、香油1勺、蒜末1勺

1. 黄豆提前泡一夜（着急的话用温水泡3小时）

2. 泡好的黄豆加香料和1勺盐，煮20分钟关火焖着

3. 芹菜切指甲盖长的段，开水焯1分钟过凉水

4. 煮好的黄豆捞出来和芹菜拌一起

5. 加生抽、蒜末、香油，喜欢辣的来勺辣椒油

油麦菜蒜蓉蒸粉丝

食材准备：油麦菜：200克、粉丝：100克、大蒜：4瓣、生姜：1小块、干辣椒：2-3个（可选）、酱油：适量、料酒：适量、白糖：适量、食用油：适量、香葱：适量、食盐：适量

步骤：

1. 准备油麦菜：油麦菜清洗干净，去掉根部和老叶，切成适口的段，沥干水分备用。

2. 泡软粉丝：将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，直到粉丝软化。然后捞出沥干水分，剪成适当长度，备用。

3. 蒜蓉准备：大蒜剁成蒜末，生姜切成细末，干辣椒剪成小段。香葱切成葱花备用。

4. 调味汁制作：取一个小碗，加入适量的酱油、料酒、白糖，搅拌均匀，调成味汁备用。

5. 炒香蒜蓉：热锅凉油，加入蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒香，出香味后迅速加入事先调好的味汁，翻炒均匀。

6. 蒸制：在蒸锅中铺上一层油麦菜，接着铺上泡软后的粉丝，最后将炒好的蒜蓉味汁均匀淋在粉丝和油麦菜上。

7. 蒸制和装盘：将蒸锅加热至水开，放入已经准备好的粉丝和油麦菜，用中火蒸10-12分钟，直到粉丝和油麦菜熟透，取出后撒上香葱花，即可享用。

绿豆百合粥

材料：绿豆 100克、干百合 30克、糯米 50克、冰糖 适量（根据个人口味）、清水 1500毫升

步骤：

1. 浸泡绿豆和百合：提前将绿豆洗净，放入清水中浸泡2-3小时，百合用清水稍微泡软，泡的时间可以根据百合的干硬程度来调整。

2. 清洗糯米：糯米提前清洗干净，用清水泡浸30分钟，使米粒更加松软。

3. 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入约1000毫升的清水，用中火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢煮约20-30分钟，直到绿豆开始裂开。

4. 加入糯米：绿豆煮至半熟后，加入泡软的糯米，继续用小火煮。此时要注意偶尔搅拌，防止糯米和绿豆粘底。

5. 加入百合：当绿豆和糯米都煮至软烂时，加入泡软的百合，继续煮10分钟，直到百合完全软化。

6. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续用小火煮10分钟，直到冰糖完全溶解，粥的味道变得甜美。

7. 出锅装盘：煮好后的绿豆百合粥可以关火，稍微冷却后，即可盛出，装盘享用。

西兰花炒口蘑

材料：西兰花、口蘑、蒜、盐、蚝油

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 10 分钟，洗净备用。

2. 口蘑洗净切片，蒜切末。

3. 锅中烧开水，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 锅中放油，油热后放入蒜末煸炒出香味，加入口蘑翻炒至变软。

5. 放入西兰花继续翻炒，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

腰果炒鸡丁

材料：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜洗净切丁，姜、蒜切末，腰果备用。

3. 锅中放油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再放少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

6. 放入炒好的鸡丁和腰果，继续翻炒，加入盐调味，翻炒均匀即可。

以上这 8 种“高锌菜”，做法简单，营养丰富，赶快为您的孩子做起来吧！让孩子们在春天里茁壮成长，充满活力！