名酒引领消费，强势区域酒扎紧篱笆，“我的酒”可能是个机遇！

当前，全方位扩大内需，积极提振消费，创新消费场景，是增强酒业经济韧性发展的重要动能。对于鲁酒而言， 面对复杂的市场环境，酒企需要以自身的确定性应对外部市场的不确 定性，依托特色优势，以创新为驱动，找到新的 增长点。

锚定“四化”趋势，发挥鲁酒特色优势

要做好一瓶鲁酒，首先要锚定产业的发展航向 。

当今，酒业正迈进“四化”发展方向。一是低度化，在今年的春季全国糖酒会上，酒企发布的主导产品基本以低度为主；二是特色化即“去香型化”，酒业传统意义的十二大香型壁垒正在被打破，十三香、十四香以及融合香型竞相涌现，独具特色的创新香型产品争奇斗艳。未来，浓酱兼清等香型概念，将伴随酒业市场的深度融合逐渐淡化，“你中有我，我中有你”的特色产品，将成为市场趋势；三是个性化；四是国际化。

于鲁酒而言， 低度浓香是鲁酒引以为傲的特色品类，且“篱笆扎得紧，家门口的市场防线牢固”，但鲁酒在个性化输出方面，特别是与消费者的捆绑方面，仍存在一定差距。

对比来看，据不完全统计，酱香酒目前的市场容量近3000亿元，占据白酒消费市场近40%的份额。五年前，酱香酒所占市场比例为25%左右，而在今年春季全国糖酒会上，表现最热烈的是浓香酒，诸如洋河等推广活动传递了浓香的最强音，浓香酒用艺术、故事来表达自己的特色和优势。 由此可见，“各为其美，各展风采”的趋势已经出现了。

最近，工信部发布了“首批中国消费名品名单”，山东酒企业中，青岛啤酒、张裕当选“时代优品”，云门酒业入选“中国消费名品成长企业名单”。云门酒业的入选，与其长期坚守北方酱香的自我特色不无关系。

“培育特色优势产业和消费品优质品牌，向消费者提供高质量产品和高品质服务”，是工信部发布“中国消费名品”的初衷和立意，自1989年第五届全国评酒会成为时代绝响后，此次工信部向消费者推荐消费名品，值得关注。

三大创新突破，做好“我的酒”

不可否认，近年来，酒类市场依然面临诸多挑战，其中，价格倒挂、库存积压和市场竞争内卷等问题尤为突出。在这样的市场环境下，白酒企业如何实现存量竞争下的新突破？

首先是创新用户思维。酒业作为历经千年的传统产业，在坚守匠人、匠心、匠艺的同时，在产销端创新的步伐，可以迈得大一些。在多元化、个性化消费时代，不妨让消费者、潜在消费群体，多渠道地参与到产品设计中，从单纯的消费者变身为“产销者”，增强与品牌的黏性，扩大品牌声量。

其次是创新消费场景。目前，有这样一个观点——中国只有两瓶半白酒。第一瓶白酒是有引领力的品牌，比如 茅台等，它已经成为一个文化 符号和金融价值问题； 第二瓶白酒是本地特色酒，它代表的是一种情感； 还有半瓶白酒是“我的酒”，即它对于我的价值是什么，它倡导的是一种什么样的理念？ 要引导什么样的生活方式？

当下，消费人群正在迭代，00后、90后既整顿了职场，也在整顿传统的消费场景。他们的观点是，你的酒再好，和我有什么关系？我喝这瓶酒，能获得的精神价值和情绪价值是什么？这就需要酒企不断审视年轻人乐购的消费场景，通过线上线下融合体验、跨界融合等方式，全方位将品牌理念“渗透”到消费者的生活中，才能让产品真正走进消费者心智中。

山东有大山大河的旅游资源，鲁酒企业如何依托回厂游，在酒旅融合方面增加消费黏性、增强情感认同，是需要努力的方向。如果我们能把厂区变成一个文化符号，融入年轻人乐于玩味的国潮内容，就可以增强与消费者的融合、互动。

最后是创新与消费者的沟通方式。在国潮盛行的当下，越来越多的年轻人将古老的非遗视为时髦的文化符号，“非遗文创”成为年轻人追捧的“潮品”。在个性化方面，特别是在文创产品的打造上，鲁酒在与市场消费的深度融合方面，还可以做活资源文章。如今，名酒在挤压式下沉过程中，会针对当地市场推出“本地化”产品，如果鲁酒在消费黏性上不加以突破，势必会被名酒挤压市场空间。一方水土孕育一方美酒，鲁酒企业可以推出衍生类的文创产品等，通过“数字化展示、互动体验”等方式，多方位搭建与消费者沟通的桥梁。

他山之石，可以攻玉。在存量竞争时代，不妨跳出酒业看酒业，借鉴其他行业的顺势、顺时之举，实现酒业的跨界融合、深度融合。近日，青岛饮料集团被整体并入青岛啤酒集团，这说明，酒类企业要有多元发展、互相融合发展的视野和格局。

近年来，众多酒企在产品融合创新方面也在不断探索，例如，茶啤、酒香冰淇淋、咖啡特调等酒类特色跨界产品相继涌现。这一趋势表示，如何把产品融入到年轻消费者的生活方式、生活理念中，也是企业需要努力的方向。

总而言之，希望鲁酒能够做到真正地坚守自己的特色，亮出更多具有个性化、能融入到年轻人生活方式的美酒，并越做越好。（本文系华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国在由山东省糖酒副食品商业协会主办，华夏酒报社、中国酒业新闻网承办的“发挥地域优势、加强渠道竞争、坚守鲁酒特色——2025年（第90届）山东省糖酒商品交易会主题论坛”上的发言）

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋

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