自制豆花 vs. 豆腐脑：甜咸之争引发热议

从小就特别喜欢吃豆腐脑，嫩滑的豆腐脑加点儿糖水，能吃一大碗！
第一次做豆花， 我竟然做了个咸口的，感觉味道还不错哈哈…
所以你喜欢甜口还是咸口呀？

用料

黄豆

150克

清水

1200克

内脂

3克

甜口OR咸口？自制豆花/豆腐脑的做法

1. 准备好饱满的大黄豆！我准备做咸口，所以准备了紫菜虾皮榨菜。
   我一个从小吃甜口糖水豆腐脑的人，竟然觉得咸口也不错哈哈哈哈

1. 取一个大盆，把黄豆淘洗下加满清水浸泡一晚上，天热放冰箱浸泡。水要放足够多，让黄豆充分吸收水分。 （图上是拍照效果，我换了大盆泡黄豆的哈哈哈哈哈）

1. 起床啦起床啦！
   黄豆水倒掉冲洗下，把胖嘟嘟的黄豆放入破壁机，没有破壁机随便用啥机，能打豆浆就成。

1. 多打两次，豆浆研磨的越细腻越好，提升出浆率和豆浆浓度。

1. 打好的豆浆倒入一口大锅，煮沸后改小火再煮六七分钟。因为豆浆会假沸，一定一定要煮熟煮透！

1. 别开小差！！
   煮豆浆您可千万别走开，也别玩手机，用你水灵灵的大眼睛时刻盯着！有浮末就撇掉，时不时搅拌下，太容易溢出来啦！煮好的豆浆用纱布仔细过滤，拽紧拳头势必榨出最后一滴豆浆！
   豆渣别扔掉，我好像写过豆渣小饼菜谱，很好吃！不知道你吃过炒豆渣不，绝世美味！
   

1. 内脂用少许水冲开搅匀，到入一个大碗或者大盆里。
   煮好的豆浆静置两三分钟，冷却到85度左右，从高处冲入豆浆，撇掉表面的浮沫！
   盖上盖子静置15分钟左右，豆腐脑就大功告成啦。

1. 自己做的好香呀，超级嫩滑！
   即将拉开咸甜大战序幕！
   请问对面的是友jun还是emmm敌jun
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1. 加了一些紫菜、虾皮、生抽、醋、哈哈哈。对不起甜口党，我pan变了！但是我身在曹营心在汉！信我！

1. 再加点辣油和香油！真的好好吃！长这么大竟然解锁了咸口豆腐脑，但是咸豆浆我吃不来！咱就喜欢吃甜豆浆泡油条！

1. 嗷呜一大口，好好吃！

小贴士

1.豆子一定要充分浸泡膨胀，天热别泡馊了
2.400g豆浆1g内脂的比例
3.豆浆千万要煮熟！煮熟！
4.刚煮好的豆浆千万不能直接导入内脂水，一定要放置一会到85度左右