江苏
水果黄瓜、水果胡萝卜、水果玉米……
在无锡超市卖场里
常常能看到包装精美、色彩鲜艳的
“水果型蔬菜”
售价比普通蔬菜高出一大截
却依旧吸引大批消费者选购
成为新“食”尚的水果型蔬菜
是商家的宣传噱头还是新品种？
与普通蔬菜差异何在？
贵价不挡高人气
在礼阁仕苏宁广场店，货架上整齐陈列着包装精美的水果型蔬菜，表皮光滑的水果胡萝卜泛着橙红色光泽，水果番茄被堆叠成金字塔造型，水果黄瓜的包装上贴着“绿色认证字样”，看起来贵气十足。
不仅包装更精美，这些水果蔬菜售价远超普通蔬菜——250克装的水果黄瓜售价9.8元一份，折合19.6元一斤，普通黄瓜400克装售价10.8元一份，折合每斤13.5元。普通胡萝卜400克装售价6.8元一份，折合8.5元一斤。水果胡萝卜250克装售价9.9元，约20元一斤，价格翻倍。
除了进口超市，记者走访大润发、旺德福等大卖场以及天惠超市等社区生鲜店，都能看到水果蔬菜的身影，市场购买热情高昂。“小孩特别抵触吃胡萝卜，但是买水果胡萝卜回去他甚至愿意直接洗了生吃。”市民秦女士说，听说这种水果胡萝卜营养价值高，买回去给小孩榨汁喝的，口感比普通胡萝卜更甜。
大润发广瑞路店工作人员介绍，消费者对“水果味”蔬菜的青睐，多源于其独特的口感，销售量差异较大，门店水果玉米比普通糯玉米好卖得多，水果玉米一天能卖出二十多份，基本可以当天售罄。“总得来说水果蔬菜吃口更好，比如普通黄瓜吃着有些涩，水果黄瓜既有黄瓜的清爽，汁水更丰富，能吃出水果味。”
本质还是蔬菜
备受市场欢迎的水果蔬菜是蔬菜还是水果？为啥能吃出“水果味”？
江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍，水果型蔬菜具有悠久的研究历史，并非是商家宣传的噱头，水果型蔬菜广义指可以和水果一样可以直接鲜食的口感型蔬菜，水果番茄、水果黄瓜等“水果蔬菜”本质上还是蔬菜，通过育种技术改良，将蔬菜的品质和商品性进行提升，其主要特征是高糖、多汁、口感更丰富。
他介绍，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对蔬菜的品质要求更高，我国近年来从日本、荷兰、以色列等国家和地区引进越来越多此类型品种，通过不断本土化改良，一定程度上弥补了本地普通蔬菜的某些不足，在具备丰富的营养价值的同时，也在口感、色泽等商品性方面有了很大的改进。
满足人们对“新、奇、特”蔬菜品种消费的水果型蔬菜，市场前景越来越广阔。值得一提的是，大家在购买时也要注意辨别，有些蔬菜打着“水果蔬菜”的名号售卖，实际只是经过简单的物理切割，比如将普通胡萝卜切成拇指般大小，当做水果胡萝卜售卖。
高兵介绍，从甜玉米到水果番茄，蔬菜品种的改良确实为餐桌带来新选择，大家在拥抱科技进步带来味觉升级的同时，也要保持理性判断，“水果型蔬菜本质依旧是蔬菜，和水果的营养价值不同，不可以相互替代。水果型蔬菜一般价格较高，大家可以根据自身情况进行合理选择，而且无论是普通蔬菜还是水果型蔬菜，新鲜、多样更重要。”
记者：陈婧怡 实习生毛煜雯
校对：小阮
责 编：蔚来
编审：丁晴
来 源 ：江南晚报
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