木姜子的风
终于刮到了北京
蒜仙女小科普↓
什么是“木姜子”?
“木姜子”跟“山胡椒”一样吗?
答:木姜子,广义指木姜子属的植物(约有200种),山胡椒则属于其中之一。常见品种还有清香木姜子、毛叶木姜子、绢毛木姜子等。
木姜子果有独特的辛味和柠檬香气,可为云贵川风味的火锅、蘸水、酸汤鱼、泡菜等食物增添美妙风味。
所以严格意义上来说,木姜子包含山胡椒,二者统称为木姜子属植物。
下文中的涉及的食材,有的直接写明了是木姜子,有的则用的是山胡椒根(如上图),但其实都是木姜子属的,所以文中统称为木姜子。
· 云南“木屑”米线开到海淀 ·
这跟“木棍”就是山胡椒根,前年就看去云南旅游的朋友变边吃米线边削木棍,很“原生态”很好玩的样子,现在北京终于也有同款了!削这个“木屑”进去可以增加一股木姜子属植物独特的香气,辛味+柠檬醛味,喜欢的人会很上头。这家米线口味比较出众,汤鲜味美,可能是海淀区最接近云南当地味道的店之一,附近的朋友们值得一试~
· 阿彩妹云南鲜烫牛肉米线 ·
○ 导航请戳:
○ 地址:北京市海淀区花园路街道知春路29号(知春路地铁站F口东北口出步行90米)
○ 营业时间:上午10:00-晚上23:00
○ 预估人均:22元左右
· 面包界的木姜子“混搭大师” ·
他家算是北京碱水口味最特别的面包店之一了,新奇搭配倍出。果然,也找到了一款【木姜子泡椒牛肉芝士碱水 20元】。这款碱水类似烧饼形状,扁扁的,里面的食材非常丰富,牛肉块儿大,肉嫩带筋。其中笋块儿的木姜子味最浓,简直感觉在吃火锅!
· 芦灰 ·
the box店
○ 导航请戳:
○ 地址: 北京市朝阳区朝外大街10号
○ 营业时间: 上午10:00-晚上21:00
东四南大街店
○ 导航请戳:
○ 地址: 北京市东城区东华门街道东四南大街45号
○ 营业时间: 早08:00-晚21:00
对外经贸店
○ 导航请戳:
○ 地址: 北京市朝阳区惠新东街7号
○ 营业时间: 早08:00-晚21:00
· 喜茶的云南山野风新品 ·
喜茶的新品【木姜子滇木瓜 21元】,造型古朴,自带古早的山野气息。用了来自横断山脉的手摘滇木瓜、西双版纳的木姜子以及岭南的鲜杨桃,里面的小料是手工刨制的木姜子豌豆凉粉。喝起来酸甜浓郁,杨桃和酸木瓜的味道很突出,但木姜子味特别淡,希望可以加强下~
· 喜茶 ·
○ 地址:北京分店众多,自行寻找距离最近的一家即可~
○ 预估人均:21元/杯
· 国贸宝藏咖啡馆上新啦 ·
国贸附近最爱的咖啡店也上新了木姜子风味的系列新品!用了木姜子萃取液 ,风味感还是很强的。【木姜子汤力美式 33元】一口激爽,汤力的微苦搭配木姜子的柠檬醛香气,是香料人夏天无法拒绝的一杯!【木姜子拿铁 33元】味道清雅,木姜子风味更明显了,在口中久久回味。
· COFFEE WE ·
新城国际店
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○ 地址: 北京市朝阳区新城国际16号楼106A
○ 营业时间: 早07:30-晚18:00
团结新里店
(Pro&小红帽三明治)
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○ 地址: 北京市朝阳区团结新里·Together,14栋101
○ 营业时间: 上午10:00-晚上18:00
双井店
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○ 地址: 北京市朝阳区天之骄子1号楼底商01室
○ 营业时间: 早07:30-晚18:00
· 北京也有“削木棍”咖啡了 ·
继云南“木屑”米线之后,北京也有了“削木棍”咖啡特调!这杯【去有风的地方 50元】以埃塞浓缩为基底,加入了冷泡龙井茶和自制的云南酸木瓜露。最后老板会在你面前开始“削木棍”hhhh,注入灵魂——山胡椒根的碎屑。喝起来是酸感较重的清爽特调,每一口感官都会充斥山胡椒的香气~
· 独行咖啡馆 ·
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○ 地址:北京市东城区夕照寺中街25号楼1楼101号
○ 营业时间:上午10:00-晚上20:00
○ 预估人均:43元左右
作者 | 蒜仙女
摄影 | 小陈、钟哥 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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