海鱼中的3个“极品”，没有一根小刺，价格还便宜，多给孩子吃点

“百舸争流千帆竞，号子一响浪靠边”​，现在离五一休渔期已经越来越近，而这个时节随着海水温度的上升，正是很多鱼儿的繁殖活跃期，而且也是肉质丰腴肥美的时候。

现在到五一休渔期，正是品尝鲜美海鱼的好时候，否则到了五一以后，也就只能品尝冰鲜和养殖的海鱼，所以很多人家的餐桌上，这个季节都会有海鱼的身影。
海鱼的品种有很多，因此价格和味道也大不相同，而有些海鱼堪称这个季节的“极品”，不仅肉质鲜美可口，还没有一根小刺，并且价格还便宜，可以放心的给家里孩子多吃点，尤其是这3种。
1、剥皮鱼
剥皮鱼也被称作“剥皮狼”或“剥皮牛”，这种鱼在上世纪七八十年代随处都是，曾经风靡一时的烤鱼片就是以扒皮鱼为原料的。
剥皮鱼的刺少肉厚，鱼肉成熟后呈条状，吃起来带着蟹肉的鲜甜味道，关键是这种鱼没有小细刺，小孩也可以放心食用。
推荐菜谱：家常焖剥皮鱼

1.剥皮鱼从尾部割开一个小口，撕去鱼皮后去除鱼鳃和内脏，把剥皮鱼的鱼肝洗净留用。

2.洗净血水的剥皮鱼在鱼身两侧均匀的改上菱形花刀，葱姜蒜切成片备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把处理好的剥皮鱼轻推入锅，锅中加入少许白糖提鲜。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，加入洗净的鱼肝，烧至鱼肝定型成熟后，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、黄鱼
黄鱼的学名叫做“大泷六线鱼”，这种鱼是海钓人特别喜欢的海鱼品种，因为黄鱼的咬钩特别凶猛，一般上钩后就不易脱钩。
黄鱼的肉质特别鲜美，属于洁白的蒜瓣肉，并且肌间没有小刺，这是非常不错的海鱼品种。
推荐菜谱：干烧黄鱼

1.黄鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，洗净的黄鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，加入料酒和盐揉搓全身腌制一会。

2.锅中入油，油温六成热时，把黄鱼用厨房纸巾擦干水分，沿着锅边入锅，炸至花刀绽开，表皮干硬定型后盛出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入番茄酱炒出红油，烹入料酒后加入白糖和米醋后添汤，把炸好的黄鱼入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠以后，加入盐调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

3、加吉鱼
加吉鱼的学名称作“真鲷”，这种鱼一共有两个颜色，红色的现在已经很难遇到，而黑色的还比较常见。
加吉鱼不仅名字喜庆吉利，这种鱼作为肉食性鱼类，鱼肉特别的鲜美，并且没有小细刺，特别适合老人和小孩食用。
推荐菜谱：酱焖加吉鱼

1.加吉鱼用剪子剪去背部的鱼鳍，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，在鱼身的两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒后添汤，汤开后把处理好的加吉鱼入锅。

3.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼眼睛变白凸起后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边淋点白醋即可出锅享用。

以上这3种海鱼，都堪称是海鱼中的“极品”，身上没有一根小细刺，而且价格也便宜，可以给家里的小孩多吃点。