承认吧，山东就是全国最“人菜瘾大”的省

春天一到，山东人的野菜DNA跟着动了！

3月16日，山东民警发现一名男子，在高速公路中央的隔离带中，拿着工具埋头挖野菜，全然不顾及自己的生命安危。

令人意想不到的是，这已经不是第一次发现山东人徒步上高速挖野菜了。

早在2021年，一位老太太就因在高速中央的护栏外挖野菜，被巡逻民警发现，当时还冲上新浪山东头条的新闻榜。

山东野菜究竟有什么样的魅力，让人宁愿冒着生命危险，也要拼命去挖呢？

当前出门在外，如果问山东人会在哪里？答案是，不在河畔边，就在田地间，或在山坡前，集体进入“打野模式”，也就是挖野菜。

清明假期的第一天，济南市民张小婉，决定和家人一起去玉符河畔挖野菜。

等到他们抵达目的地后，河畔边早已有不少“野菜猎人”开始行动了。

张小婉也不甘示弱，拎起小竹篮、带上小铲子，立即开启搜寻模式。

不一会儿，原本空荡荡的小竹篮里，已装了多半苦菜。

挖野菜不仅在年轻人中受欢迎，在孩子眼中，也是有趣的存在。

网友郭美哒的孩子很喜欢户外活动，自从郭美哒带她挖过野菜后，她觉得根据妈妈的提示，能找到各式各样的野菜，很有成就感，还想继续挖。

于是，郭美哒上个月带她去了青岛城阳上马街道旁的田地里挖野菜。

她看到荠菜后，很快地说出了相应的名字，并且表示还要继续找寻其他类型的野菜，直到把小箩筐装满为止。

此外，挖野菜还让人觉得能“发财”。

来自威海的曲女士，出行途中看到一座小山坡，本以为山坡上密密麻麻的都是杂草，仔细一看，原来全都是荠菜、麦蒿。

她激动得两眼放光，扛起小锄头，立马原地开挖。

她一边挖还一边打趣道：“要发财了。”

她越挖越有劲，彷佛看到了满地荠菜馅的包子、饺子，已经等不及开吃了。

山东人爱挖野菜，已成了不争的事实，别人去春游，山东人在挖野菜；别的孩子在玩游戏，山东人的孩子也在挖野菜；甚至别人出行只望着目的地，而山东人在途中也要挖野菜。

山东人对挖野菜的热情只增不减，不管男女老少，只要看见就挖，随时随地都能开挖。

有外省网友表示：“真搞不懂为什么这么多山东人爱挖野菜？又不是买不起蔬菜？”

一位山东网友回复道：“野菜做出的美食，有独特的味道，特别是荠菜饺子、凉拌马齿苋，非常美味。”

说起山东人真正热衷挖野菜的原因，还得从历史发展的角度来看。

农耕文明的基因传承，绝对是最重要的原因。

山东地处黄河下游，早在大汶口文化时期，就已经孕育了成熟的农耕文明。

这种与土地共生的生存方式，让山东人对野菜的认知，早已超越“食物”本身。

像是胶东半岛的老一辈人，能随口说出二十多种野菜的土名：“荠荠菜”要挑抽薹前的嫩苗，包饺子最鲜；“马扎菜”（马齿苋）需等伏天晒蔫了焯水，拌蒜泥能祛暑气等。

这些口耳相传的“野菜经”，其实都是农耕文明留给后人的生存之道。

即便如今的蔬菜产业再发达，甚至山东成为全国最大的蔬菜生产基地，山东人依然会在春日里扛起小铲子，去田野地头挖野菜。

这并不是因为缺菜或是买不起菜，而是一种刻进基因里的仪式感。

另外，饥荒创伤的“后遗症”，也让山东人从骨子里就放不下挖野菜。

20世纪五六十年代，我国正处于饥荒时代，粮食根本不够吃，常常是吃了上顿没下顿，而漫山遍野的野菜，成了救命的“主粮”。

那个时候的母亲们，往往是出门挖野菜的主力军，不论是荠菜、蒲公英，还是苦菜、马齿苋、曲曲菜，都能变着法儿地做出可口的味道。

“妈妈的野菜，救荒也救荒”这句流传至今的老话，也塑造了山东人对野菜的特殊情感。

所以，看到野菜，山东人就能回忆起那段艰难困苦的日子，与此同时，也提醒后人：眼前的富足来之不易，土地的恩赐必须心怀敬畏。

由此看来，野菜早已在山东人心中，有着不可撼动的位置。

野菜发展至今，不仅一直出色地在完成“使命”，而且也完成了精彩的蜕变。

最先便是让人们切身享受大自然带来的美好。

今年3月29日，青岛翠林云庄乡村乐园举办“野菜节”，为亲子家庭及游客打造了一场沉浸式春游体验。

活动吸引了众多的市民、游客走进田园，共同感受挖野菜、野菜比赛、品野菜、做野菜的乐趣。

一名在场的家长说：“通过参加这个活动，我和孩子的关系更好了，也进一步了解到孩子不是内向，而是没有让他放松的环境，他就表现得很拘谨，这样的活动可以多举办。”

“野菜节”不仅是为野菜举办的活动，更是让人与人、人与自然之间，形成更加紧密的连接，在如今喧嚣的环境中，有一份清静的美好。

而且，如今挖野菜还能给山东人切切实实带来经济收益。

在山东临沂，尹大哥在村里负责收野菜，十几位六七十岁的老太太负责挖野菜。

她们每人每天能挖四五斤，能赚二三十元。

这些老太太们一辈子没出门打过工，看到自己能通过劳动赚钱很知足。

除此之外，山东人还推动出了一个新的野菜产业链，让农民获得更大的收成。

聊城市的李找村是“野菜专业村”，专门种植野菜“面条菜”，目前产业发展得有声有色。

村民肖云峰向齐鲁网的记者讲道：“ 面条菜在种植管理方面属于粗放式管理，生长期间不用施肥，种的时候浇上一遍水，基本上就不用管了，一亩地一年的纯利润有一万多元。”

“我今年种了60亩面条菜，经济效益很可观。”村民李秋霞说。

因野菜的存在，人们的幸福感直线飙升，既生活安稳，又有收入来源，幸福生活就在眼前。

山东人挖野菜的“瘾”，其实是对土地的深情告白。

他们用野菜把过去与现在相连接，在时代的浪潮里，既守住了土地的根，又找到了发展的路。

正如一位网友所说：“山东人不是在挖野菜，而是在挖一种传承千年的生存智慧。”

参考资料：

1、腾讯网：《男子徒步上高速只为挖野菜，山东交警将其劝下》

2、极目新闻：《从“郊游活动”到“打野社交”，有年轻人爱上了挖野菜》

3、齐鲁网：《聊城市东昌区创新“野菜+”生态农业，亩产效益过万元》

作者：迪迪

编辑：歌