北京
在非标属性极强的岩茶领域，福建一个茶叶品牌将闽北乌龙茶“活、润、津、香”具象量化，把一杯工艺复杂的岩茶端到了世界各地消费者的面前。一组数据或许更能说明问题——2018年创立岩霸品牌，6年间全国门店突破500家，海外布局覆盖11个国家和地区。近日，笔者对话福建省农业科学院茶叶研究所特聘研究员吴永鹏与岩霸品牌总经理李康，解码岩霸在品牌化和出海方面的破局之道。
创新制茶工艺
吴永鹏最初从事旅游行业，在工作过程中，他发现武夷岩茶的价值被严重低估，从中发现商机的他果断选择转行，开启了自己的制茶之路。
2005年，吴永鹏拜师岩茶泰斗姚月明。在姚月明的指导下，吴永鹏开始钻研制茶技术。“做茶先做人，好人做好茶”是姚月明的口头禅，秉承恩师精神，吴永鹏做茶坚持真材实料、工艺严谨，追求科技创新与工艺的持续精进，既传承武夷岩茶技艺与匠心，又提炼系统化推广方法论，以“一生一事、永做好茶”为理念，致力于让岩茶走入大众生活，推动茶文化代际传承。其于2012年成立永鹏茶业，2018年创立岩霸品牌。
岩茶的特点在于工艺复杂、口感丰富，也因为这些特点，岩茶的品质受山场、工艺、气候等诸多因素影响，但市场需要标准化的产品和稳定的口感，这也成为岩茶在推广中难以避开的矛盾点。“既要保持岩茶的特点又要被市场广泛认可，岩霸总结了一套自己的模式。”吴永鹏说。
在茶园管理上，吴永鹏向茶农灌输“产量降下来、品质提起来、收入增上去”的生态化发展理念，探索出“四年生态周期法”的茶园管理模式，总结出“四年生态周期法—二十四字诀”,累计指导建设生态茶园1800多亩，用人工除草、施用有机肥等传统农耕方式，将茶叶品质提了上去，帮助茶农实现了增收。
针对岩茶发酵温度难以稳定的痛点，吴永鹏突破性地提出木桶摇青、低温发酵和风感萎凋的制茶工艺，研发“23度凝香发酵技术”——通过模拟武夷山昼夜温差，将做青温度控制在23±2度区间，发酵时长延至10—12小时。经福建省农业科学院检测，该工艺比肉桂传统发酵产生的气味风味化合物多两种，包括烷烃类、醇类、烯烃类、酯类、醛类、酮类及酸类化合物，真正实现了“香入水、韵留喉”。2022年，这项低温发酵技术获得国家发明专利，成为岩霸品牌的“基因密码”，同年，吴永鹏当选为福建省茶产业标准化技术委员会委员、福建省农业科学院茶叶研究所特聘研究员，2024年被评为“国茶人物·制茶能手”，在业内有了“肉桂王子”的称号。
“改变让美好发生，信任比流量更重要。”吴永鹏还总结了一套品牌经营理念，放弃线上零售，将全部市场让渡给加盟商。这种管理模式，换来了加盟商95%的续约率与年均35%的业绩增长。岩霸品牌采用“保证金可退、违规零容忍”的透明机制，连续6年举办“818品牌日”夯实品牌认同，“我们要做加盟商最坚实的后盾，而非竞争者。”李康说。
加快国际化布局
去年，福建省茶叶出口以1.81亿美元总额位列全国第三，其中乌龙茶占比达60.6%，持续巩固其作为全国乌龙茶出口核心产区的地位。在这一背景下，岩霸着力通过精准市场布局加速国际化进程。
近年来，岩霸以国际化交流活动为展示平台，扩大品牌影响力，助力武夷岩茶走向世界。
李康介绍，截至目前，岩霸已进驻阿联酋、泰国、马来西亚等11个国家和地区，建成13个销售网点，在迪拜黄金市场、曼谷华人商圈等战略节点树立起“中国岩茶”文化地标，新加坡、澳大利亚、奥地利、意大利的形象店正在紧锣密鼓的洽谈中。
从技术标准化到市场全球化，岩霸的实践是传统茶企现代化转型的缩影。在保持工艺特色的基础上，通过技术创新解决非标产品的品质稳定性问题，以差异化渠道策略构建品牌认知，这种“产品技术化、运营规范化、市场国际化”的发展路径，为武夷岩茶乃至中国茶的出海提供了经验。
（张兴亮）
详见《中国食品报》(2025年4月17日8版)
排版、美编：林倩
审核：欧阳美华
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