收藏，照着吃！“五一”贵阳美食攻略（本地人推荐版）！

不是我说啊

最近每天都被贵州的美食惊艳一次

走的时候也打包上了不少美食

在外地的贵州人们看到

纷纷表示：香哭了～想哭了～

贵贵也觉得贵州该火了！

先浅浅带大家看看贵阳美食地图

你就知道五一来贵阳吃什么

夜晚最佳酒搭子

贵州人的夜生活

那岂是一个丰富了得

夜幕降临的时候

夜生活刚刚开始

夜半钟声响起之时

夜宵摊才迎来它的流量高峰

铁签烤肉

铁签烤肉

的魅力在于夜晚与啤酒的碰撞

铁签穿插着腌渍好的肉

大火猛烤

肉在高温下极速收缩吸满酱汁

撒上辣椒面让火烘烤入味

反复蘸料汁让肉在烤时

不失水分保持滑嫩

每一丝肉都带着

酱香、辣椒香、炭火香

不管是猪肉还是牛肉

都香得掉舌头

板筋盖饭

板筋盖饭是贵阳一大宵夜王

贵阳人夜宵第一个选择

大小餐馆烧烤店都有板筋盖饭

会炒板筋的店家板筋都是裹满料汁的

板筋嫩滑香辣有嚼头

一颗板筋能刨一大口饭

想想板筋与饭相融在舌尖

这一刻“香”字具像化

烤鱼

好多外地朋友都说：

贵州的烤鱼真的是烤的！

贵州烤鱼绝对颠覆你对烤鱼的认知

它将腌、烤、炖三种烹饪技术

融合在一起

同时充分借鉴了

传统的渝菜及重庆火锅用料特点

放蔬菜当配料就是正常烤鱼

放和豆花一起煮就是豆花烤鱼

鱼皮焦香入味

鱼肉咕嘟咕嘟的鲜美

爱吃烤鱼的人在贵州真的有福了！

烤鸡

烤鸡

那贵州可是出了名的

在贵阳也能吃到美味的遵义烤鸡

鸡腿整烤，烤好切小块，骨肉分离

基本都是连皮带肉

既有鸡皮的脆香软糯

又有鸡肉的香嫩嚼劲

遵义秘制的高山辣椒酱

把人辣得喷火但却是撩人的香

实在是太过瘾！

烙锅

涂上一层油后放上菜品

多余的油流向锅边

砂锅良好的导热性不一会就将食物烙熟

烙出来的肉滋味丰富

烙出来的菜又带油香又爽口

蘸上活油蘸水或者专门的烙锅辣椒面

那滋味别提多满足～

白日唤醒专场

白天的贵阳

充满生命力

贵阳人的松弛感就是

为了一口吃

可以六点起床

去排队嗦一碗心心念念的粉

可以在通宵后

吃碗粉过早了再睡觉

肠旺面

贵阳美食

那绝对少不了肠旺面

红油搭配嫩血旺和肥肠

脆韧筋道的面条爽口弹牙

吸满汤汁的卤豆腐油而不腻

配上脆哨和泡菜

一口红油肠旺面一口泡菜

清爽又解腻

是来贵阳绝对不容错过的味道

铁板烧

铁板烧本应排在夜宵专场

但它白天的火爆也是难以置信！

必点土豆、牛肉、虾、鸡皮

每一样菜品包裹满酱汁

通过铁板加热

味道全浸进食物的丝丝缝缝里

炫三碗饭就是手拿把掐

酸汤鱼火锅

贵州人就是三天不吃酸

走路打“窜窜”

酸汤味道醇厚、酸辣结合

特色蘸水里一定要加上木姜子油

这样的味道裹上鱼肉的鲜美

一同在口腔迸发

真是名副其实的舌尖上的享受

饭前可先喝一碗汤开开胃

鱼肉煮久了也不会老

推荐点特级江团，没刺肉多且脆

肥美鲜嫩不腻口感很好

贵州豆米火锅

将四季豆的老豆子煮到软烂

加以猪油烩制

并在火锅中加入

另一种贵州独有的美食“软臊”

浓浓的汤汁

入口即可感受到豆米的醇厚感

蘸料则是贵阳特色的泡菜糊辣椒

咸鲜酸辣的本地风格尽显

蛋包洋芋

以前是谁说洋芋和鸡蛋

不能一起吃的？！

原来蛋包洋芋这么好吃

不愧是街头小吃扛把子

细软洋芋捣成泥后

混上脆哨、折耳根、葱花

最后再与蛋皮碰上

这个香味无与伦比！

街头炸洋芋

洋芋切成条来炸也是超级美味

学名“狼牙土豆”

绝对是必买的小吃之一

狼牙土豆要脆脆的才好吃

但又刚好断生

用折耳根调好的蘸水一拌

简直让人口水流了一地！

洋芋粑粑

洋芋粑粑

是贵阳街头的一种常见的传统小吃

吃起来外焦里嫩

软糯的土豆味在嘴巴里挥之不去

把洋芋煮熟后剁成泥

圆圆的一坨放在锅里炸得金黄

蘸上辣椒或甜酱

隔壁小孩都馋哭了！

来源/享趣贵州

编辑/邹婷钰 责编/刘娅 审核/虎俞均 终审/谢涛