每个家庭的炸酱面都有属于自家的专属味道,之前也出过炸酱面的食谱,随着时间变化,炸酱面的做法也得到了优化了
优点:
1.制作简单,节省时间
2.两酱搭配,经典美味
此方是2人份的量
用料
前腿肉
200克
圆手工面条
500克
胡萝卜
0.5个
黄瓜
1个
生姜
1块
八角
1个
干黄酱
1勺
甜面酱
1勺
黄酒
1勺
白糖
1勺
白胡椒粉
2克
老北京炸酱面❗️简单好吃的做法
- 准备主要食材:前腿肉200克打粗一点颗粒,不要太细,手工圆面条,甜面酱干黄酱1:1,生姜八角,黄瓜、胡萝卜适量
- 小碗中放入甜面酱、干黄酱各一勺,加入适量的温水化开搅拌均匀
- 胡萝卜擦丝焯水一分钟左右捞出来
- 焯水的胡萝卜丝,黄瓜擦丝备用
- 锅中放适量的油,八角,姜片炸出香味捞出来不要
- 放肉粒,中火翻炒,放黄酒去腥,炒出油脂,肉微微发黄
- 放酱汁,白糖,白胡椒粉,少许清水翻炒,炒到肉酱发亮,水油酱分离,关火
- 另起锅放清水,水开后下面条,煮3-5分钟
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- 碗中放面条,自己的喜欢的配菜(黄瓜,胡萝卜丝)两勺肉酱,搅拌均匀,可以开吃了
- 酱香浓郁,吃着每一口都是幸福
小贴士
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