福建
可爱的新疆
傲客自费试吃第2758家 尝鲜评级通过第963家
说起旅游的幸福感，那新疆一定榜上有名。
不仅风景动人，满地的美食小店也把游客的肚子喂得饱饱的。
听闻小岛的城中村有家可爱的新疆，拿捏了不少附近居民和学生，那我们就不得不前去一试了。
踏进孙厝的这条小巷子，我们找到了这家不少人私藏的好味新疆菜。
店不是很大，简约又不失特色的民族风装潢让我们亲切感十足。
新疆美食相信大家都已经足够熟悉，一坐下我们就快速选出了几道经典的碳水主食。
这一大盘上桌，我们都惊呼不愧是新疆大盘鸡，够大！甚至都有些端不住。
还没下筷就已经闻到大盘鸡散发出来的麻辣鲜香，色彩也很是诱人。
夹起一块带骨的腿肉，软嫩多汁。
鸡皮的脂香和酱汁的油香都是恰到好处的发挥，完全不腻。
就是有部分鸡肉不够入味，多蘸蘸酱汁会好些！
在外面吃到的多是炖得一戳就散的土豆，这家酥而不烂的，倒有些不习惯。
一般吃大盘鸡的标配都是皮带面，而我们在这家看到了不一样的选项——馕。
虽然出锅时就直接被铺在盘底，但这块馕的边缘还依旧脆韧。
抽出一块，大咬一口中心部分，吸入的汤汁混合着面香在嘴里嘣开，美味咸香。
因为大盘鸡加了新疆辣皮子和花椒炖煮，酱汁浓郁，辣而不燥。（不过得提醒一句，馕饼被泡发后会像海绵般饱胀，是另一种软烂的口感喔。）
除了大盘鸡之外，来吃新疆料理不能错过的便是这道羊肉抓饭。
听说这家在岛内有抓饭专门店，那味道应该是不会差了！
油润鲜香的黄金米饭颗颗饱满，甜软的双色萝卜是灵魂搭配。
羊肉的份量也是很足的，带着肉筋，完全不会有膻味。
煸炒过的羊肉与米饭一起焖煮后变得酥烂，油脂渗透进饭里，让人忍不住多扒两口。（米饭是可以续的喔！）
金灿灿的酥皮烤包子也是会让人眼前一亮的新疆代表。
刚出炉时最好吃，被烤得微焦的外皮酥得掉渣。
戳开后可以看到内馅十分鲜嫩，散发着羊肉混合皮牙子的甜香味道。
皮薄肉厚的，像在吃一只咸鲜的“爆浆泡芙”。
除了碳水以外，还需再搭配几道小食才称得上是一桌令人满意的新疆佳肴。
从新疆空运而来的的羔羊腿肉在恰到好处的炙烤下，炭火香十足。
外焦里嫩，肥瘦相间，孜然和辣椒面也让风味更上了一层。
咬下微焦的表面，内里汁水丰盈。 没有过多腌制，吃的就是羊肉的本味。
（好奇这个名字问了店员，回答是得老板来解释，有没有知道的朋友解个谜？！）
曾经在新疆吃过现煮的，风干的熏香马肠倒是更显野性。
口感类似火腿但更粗犷，是肉质紧实的一款，带着淡淡的烟熏和香料味。
搭配一片皮牙子吃，甜咸交织。
饭后点一壶游牧风味的新疆奶茶是再合适不过的收尾。
入口先是微咸，而后涌出醇厚的乳香。茶感醇厚不涩，完全解腻。
不知道是不是店家做了改良，竟没有印象中的新疆奶茶那样咸，温润好喝。
当最后一块肉消失在唇齿间，口中还留着咸鲜的余味。
新疆菜的魅力正在于此——用最朴实的烹饪驯服烈性的香料与肉类，最终在胃里落下一片饱足的温热。
吃完这顿，我又开始计划下一趟新疆之旅了！
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