湖北
春天使劲吃它，堪称失眠的“天敌”，一周3次，一夜无梦到天亮
春季是一年里万物复苏的时节，因此也是尝野菜鲜的好季节，很多时令野菜，错过又要等一年。清明过后，荠菜、香椿等野菜，已经差不多老了，这时候，却有一种营养又美味的野菜，走进了我们的视野。
它就是榆钱，一种长在树上的美石。榆钱，又称榆实、榆子、榆仁或榆荚仁，是榆树上的翅果。它们形状小巧，色泽洁白，串串挂在枝头，仿佛一串串晶莹的翡翠。春季4月份的时候，正是吃它的黄金时节，时间一般只有10天左右，错过又要等一年。
老话说得好，“春风十里，不如一口榆钱香。”它有“绿色铜钱”的美誉，是树梢的“天然药箱”，春季餐桌上的“绿色黄金”。
榆钱的谐音好，“余钱”。春季吃它，寓意年年都有余钱，余钱花不完。也祈求全年风调雨顺、财源滚滚。鲜嫩的榆钱挂满枝头，特别漂亮。最鲜嫩，手指轻轻一捋就能带下一整串。
春犯困，榆钱是失眠的“天敌”。榆钱营养丰富，有"树上安神药"的美誉，适当食用，安神助眠，能够缓解失眠现象，舒缓神经系统，促进身心放松，健脾安神，改善睡眠质量，重点是比酸枣仁便宜，比牛奶美味。一周3次，安神助眠、清热除湿，一夜无梦到天亮。
榆钱是春季“天然补品”，除了帮助失眠外， 适当食用， 还可以调节肠胃，止咳化痰，清热解毒，抗炎消肿，提高免疫力，对人体的爱护极好。
重要的一点，榆钱天生抗虫害，因此它是一个不打农药的植物。它里面不含草酸！ 根本不用焯水，随手一蒸就能锁住营养，品尝美味。
采摘的新鲜榆钱，在吃之前，要清洗干净，放水里浸泡，加入一点面粉或者食盐，藏在褶皱里的灰尘和虫卵就会被逼出来，这样食用起来才能放心。
榆钱的采摘期很短，但是榆钱可以保存。鲜榆钱焯水挤干，分装冷冻冰箱。或者嫩叶晒干密封，全年可泡茶、煮粥。这样就可以一年吃到榆钱了。
春季，建议失眠的朋友多吃榆钱，不仅可以安神助眠、还可以清热除湿，一夜无梦到天亮，遇到千万别错过。
今天给大家推荐几种榆钱的美味吃法，舌尖感受季节的馈赠，让健康与美味在餐桌上悄然相遇，品尝春日限定美食。
第一种：榆钱炒鸡蛋
鸡蛋与榆钱一起搭配，鸡蛋裹着榆钱的清甜，外酥里嫩，格外好吃。
食材：榆钱适量，鸡蛋3个，盐， 葱，胡椒粉
做法：1新鲜嫩的榆钱放进水里浸泡，加入一点盐
2浸泡一会，冲洗几遍， 沥干水分
3放进大碗里，打进鸡蛋液，加入盐，胡椒粉，葱花，拌均匀
4锅里放油，倒进榆钱鸡蛋液，小火来煎，一面煎黄，翻面
5两面煎黄即可，做好的美食，食欲感不错。
第二种：榆钱豆腐汤
榆钱搭配豆腐一起做汤喝，清清爽爽，清润不上火，简单快手又美味，特别鲜。
食材：榆钱1把，豆腐1块，鸡蛋1个，火腿1根，盐， 胡椒粉，葱花
做法：1新鲜榆钱清洗干净，备用
2豆腐切块，火腿去皮，切丁，鸡蛋打进碗里
3锅里烧热水，水沸后，放进豆腐块，煮沸
4再放进火腿丁，加入榆钱，煮沸即可
5起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花，一点淀粉勾芡水即可
第三种：粉蒸榆钱
新鲜的榆钱与面粉一起蒸着吃，面香味加上榆钱的清香，令人回味无穷。
食材；榆钱，面粉，蒜末，生抽，香油，醋
做法：1新鲜榆钱放进水里浸泡，加入一点食盐
2然后冲洗几遍， 沥干水分，放进大碗里
3加入适量面粉，几滴食用油，拌均匀，薄薄裹一层就行
4放进锅里大火来蒸，时间大概8分钟即可
5蒸熟的榆钱，趁热用筷子抖散
6准备调味汁，葱姜蒜切碎，放进碗里，加入盐， 醋，生抽，香油，拌均匀
7榆钱沾着来吃就可以了。
第四种：榆钱窝窝头
榆钱搭配面粉一起做窝窝头来吃，颜色翠绿，口感清香软糯，真的太好吃了
食材：榆钱，面粉，酵母
做法：1适量酵母，放进温水里，拌均匀，倒进适量面粉，边加边搅拌，揉成光滑的面团
2然后来发酵面团，发成2倍大即可
3榆钱清洗干净，切成小碎末备用
4发好的面团，里面加入榆钱碎，来揉好，卷成长条状，再将长条卷成螺旋形状，捏成窝窝头状。
5锅里烧热水，水沸后，放进窝窝头，来蒸，时间大概15分钟即可
6蒸熟的窝窝头，口感清香软糯，真的太好吃了。
上面这几种榆钱的吃法，不仅可以享受到清新的口感和丰富的营养，还能够调节身心，缓解疲劳，提高睡眠质量，让你在春天一夜无梦到天亮。
一树榆钱一树春，不要辜负天然好滋味。榆钱的赏味期限仅短短十余天，希望大家抓住榆钱的食用好时节，品尝美味，抓住这份春日限定美食，带来身心健康，让人们在春日里享受自然的恩赐，感受生命的美好。
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