一碗青海拉面，吃出大西北的味道！

在古美西路熙攘的街角，一家挂着“化隆牛肉面”招牌的小店静静伫立了十六年。走进店面，浓郁的牛骨汤香裹挟着西北高原的粗犷气息扑面而来，老板韩东手持长筷，娴熟地翻动着面条，动作行云流水。

2007年，韩东带着他的拉面手艺从遥远的青海踏上了前往上海的路，彼时的他已在珠三角打拼多年，却始终难觅归属感。骑着自行车穿梭在上海的街巷，行至古美西路时，街角待开发的商铺、毗邻的公园与居民区的烟火气让他心头一动。这里没有珠江畔的喧嚣，却多了一份市井的安稳。韩东当即决定：要在这片陌生的土地上，种下青海化隆拉面的种子。

从1999年习得拉面手艺起，对于韩东而言，开店从来不是简单的谋生。从选材到制作，他都亲力亲为，牛肉必选当日鲜货。十余年的坚守，让他的面馆成了古美居民口中“最接近青海味道”的存在，逐渐赢得了更多食客的青睐。

常有食客捧着面碗追问西北风土，他便如数家珍：“去茶卡盐湖要看倒影，塔尔寺的酥油花能开三个月……”几年间，竟真有顾客循着他的描述踏上青海之旅，归来时带着照片与他分享，仿佛完成了一场跨越山河的约定。

2018年，韩东的拉面店逐渐步入正轨。作为少数民族和街区商户，他切身感受到来自古美社区、街区党组织的贴心关怀。

此后，平阳里街区志愿服务队伍里多了一个忙碌的身影，他的生活中又多了一份对社会的责任与奉献。

开店这些年来，韩东的奉献精神也感染了身边的人。他的拉面店成了街区居民交流感情、增进友谊的场所。每当节日来临之际，他都会邀请周边居民和店铺邻居一起庆祝，共同感受节日的喜悦与温暖。在他的带动下，街区内的民族团结氛围日益浓厚，邻里之间的关系也变得更加和谐融洽。

韩东的拉面店不仅仅是一家小店，它更像是一座桥梁，连接着青海与上海、连接着不同民族与文化、连接着过去与未来。某个傍晚，韩东站在灶台前，望着店里的食客若有所思。分店的计划已在酝酿，但他始终舍不得离开古美。“这里早就是第二个家了。”他一边想着，一边将一把葱花撒入面碗。

十几年的常客陈阿姨就住在对面小区，总会送来自家腌的酸菜；中医教授王叔，常带着养生茶与韩东探讨药膳与拉面的融合之道；就连隔壁店铺的小孩考上学校，也不忘端来一碗热腾腾的饺子——在这方寸天地间，一碗拉面成为连接五湖四海的温情符号。

这些跨越地域与民族的情谊，在沸腾的面汤里愈发醇厚。

暮色中的古美西路华灯初上，化隆牛肉面馆的玻璃窗蒙着薄薄水雾。当最后一桌客人起身道别，他习惯性望向街口——那里亮着暖黄的灯，如同这座城市给予他的温度，始终明亮，始终温暖。

供稿：古轩

编辑：林心怡

初审：陈梦玲（实习）

复审：石思嘉

终审：王婷婷

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