北京
四季变换，大自然的脚步不曾停歇，我们在欣赏不同的风景时，也要调整不同的养生重点。俗话说“春养肝，夏养心”，古人认为春气通肝，所以这个季节的关键在于养肝护肝，为一年的好身体打基础。
眼下已经进入4月暮春时节，还有20天的时间就是立夏节气了，这意味着养肝也进入关键时期。所以要抓住这段时间，好好呵护肝脏。下面就来跟大家分享4种天然“强肝菜”，4月多吃些，有助于清肝，排毒，去燥火，增强抵抗力，来看看吧~
第1种：韭菜
韭菜属于春季尝鲜的系列蔬菜之一，其鲜嫩，香味儿浓。同时其蕴含着大量的维C，维A，粗纤维，叶绿素等，有助于促进代谢，清肠排毒，保护眼睛等。趁着正是美味的季节，不妨多吃几次。
【韭菜玉米面饼】
1、准备一把鲜嫩的韭菜，每一根都摘到，剥掉老皮，再进一步冲洗，将杂质泥土都冲掉，沥干之后切碎了。
2、首先准备一点玉米面，其中加入热水，最好是开水那种，倒进去，调成糊状。
3、接着晾到温热的程度，其中磕入鸡蛋，再加一半的面粉，继续搅拌，令所有的食材都混合匀。
4、继而把韭菜也倒里边，再用筷子搅一搅，让菜与面糊混合到一起。
5、接着把电饼铛预热，里边刷一点油，接着把混合物分次淋到里边，摊薄一些，接着保持中大火的程度，将其烙至两面金黄定型，盛出后切小块装盘就可以了。
第2种：芹菜
芹菜也是一种有着自己特殊香味的蔬菜，其水润，脆爽，非常开胃。其也是肝脏喜欢的一种菜，蕴含着大量的胡萝卜素，芹菜素，挥发油，铁，磷，钾等，有助于养肝清肝，排毒去火，润肠通便等。
【芹菜炒素鸡】
1、将其逐一掰下来，叶片以及老筋撕掉，进一步冲洗，将杂质都去干净，然后分别切成小片。
2、提前抓一点干的豆制品，都与芹菜很搭，这里用的是素鸡，先在水里泡透，进而用小苏打水洗一洗，再剪成小段。
3、一点瘦肉切小块，淋入生抽，盐，一点玉米淀粉，油，拌匀待用。
4、锅底烧热后放油，再次热透后将肉倒里边，翻炒到断生的程度盛出。
5、其中放蒜末，芹菜和素鸡一起倒里边，调入生抽，蚝油各少许，然后不断翻炒，炒熟的同时也入味，接着把肉倒里边，再补充一点蒜蓉，炒香后关火出锅。
第3种：西兰花
深绿色的它犹如一棵繁茂的小树，为公认的健康蔬菜，其蕴含着大量的维C，维A，类黄酮等，有助于强肝护肝，保护视力，清热去火等。
【西兰花炒口蘑】
1、将其逐一掰开，整理成均匀的小朵，清洗两三遍，继而倒入开水里边，加一点点盐，煮几秒钟，捞起待用。
2、准备一些口蘑，将其每一个都搓洗到，然后一一切成小块。
3、锅里的油热时，先把口蘑倒在里边，加些蒜和葱进去，反复地翻炒，将其彻底炒透，并且直到断生为止。
4、接着将菜花倒里边，调些生抽，盐，先炒到入味，出锅时再补充一点黑胡椒进去增香即可。
第4种：胡萝卜
它是公认的“小人参”，也是养肝的好食材。其蕴含着大量的维他命B类，维A，纤维素，以及钙，铁，钾，镁等，有助于滋润肝脏，保护视力，排毒去火，润肤养颜等。
【素炒胡萝卜】
1、准备一整根，先将其外皮削去，冲洗掉脏东西，继而擦成均匀的细长条形状。
2、同时准备柿子椒一个，其与胡萝卜是很好的搭配，将其洗过之后，切成细丝。
3、起锅放油，先在里边加入一些鸡蛋液，很快凝固时，将其继续炒到彻底凝固，先从里边盛出来。
4、接着放入两样蔬菜到锅中，反复扒拉，翻炒到二者都塌生的程度。
5、鸡蛋放里边，调入生抽，盐，通过进一步地翻炒，令每样食材都入味，便可以关火装盘了。
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