陕西
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亚麻籽基植物乳绿色高效制备关键技术针对亚麻籽种皮中胶质过多、生籽含生氰糖苷等风险因子、营养素溶出困难、风味欠佳、高活性 ALA易引起氧化劣变、乳体系易失稳等难题，研究攻克了干法精准脱胶、微波提质生香、梯度绿色酶解、联产物全组分高价利用的技术集成。
本成果创制了净选干法脱胶组合技术与装备、微波动态调质技术与装备及自控系统，开发出了系列清洁标签、高营养素含量、良好风味的亚麻籽植物原味乳、风味乳、发酵乳、浓缩乳、冲调乳粉等产品。突破了界面靶向重构技术和理论，实现了具有“清洁标签+高Ome克a-3营养型”属性的大豆、花生、芝麻、火麻等全籽或者饼粕基植物乳产品的创制，并创制出副产物强化主食、低聚糖等系列健康产品，实现了亚麻籽全组分高值化利用。
联系单位：中国农业科学院油料作物研究所
联系方式：陈老师 13477036982
编辑｜高瑜审核｜赵允
来源｜ 全国农业科技成果转移服务中心
微信号：yanglingcaf
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