谷雨前这杯“骑火茶”刚刚好！口感醇厚，性价比高，老茶客囤足一年口粮

清明刚过，谷雨还在招手，杭州春意正浓。

此时，距大名鼎鼎的西湖龙井官宣开采过去了20来天，西湖龙井的热闹也逐渐降温。对一些讲究实在和性价比的老茶客，终于到了他们“出手”的时候。

每年这个时候，刚刚好的“骑火茶”，有着醇厚的口感、合理的价格，当下也是很多爱茶人囤足一年口粮的好时机。

大家皆知西湖龙井有产地之分。核心产区狮龙云虎梅产量小，价格自然也高，这里的西湖龙井常常被用来送礼或者尝鲜。而作为原产地保护区的龙坞，产出了百分之七十的西湖龙井。

龙坞素有“万担茶乡”之称，能够喝到龙坞的西湖龙井茶，也是非常幸运的。

龙坞的茶叶绿兰香，味甘形美，最重要的是价格也合理，自家喝喝足够了。

还是那句话，不是狮峰山龙井喝不起，而是龙坞的茶更有性价比。

今年3月20日，西湖龙井开采，我们到龙坞，找到老朋友茶农“仇姐姐”仇琴芳，开了一场直播，和大家分享西湖龙井的各种故事。

▲仇琴芳（中）

在直播间，仇姐姐给大家送出了不少精美的西湖龙井品鉴试喝装。这半个多月，她的茶每天都有回头客。

4月8日，为了今年的骑火茶，方哥又去了一趟龙坞找仇姐姐喝茶。

仇姐姐的小茶室搞得干净清爽，茶杯茶具洗得干净透亮。

今年喝过的各种龙井茶不少，但是总觉得仇姐姐的茶喝起来特别亲切，舒服。

西湖龙井特有的豆花香浓郁，茶汤入口柔顺，丝毫没有苦涩，回甘好。

清明之后谷雨之前，龙井的香气清幽，滋味醇正，价格也比头一波春茶更为亲民，正是品茗的好时机。

这次，仇姐姐推荐了两款龙井茶，大家可以根据自己的需求进行选择。

01

西湖龙井（骑火茶）

骑火茶，在清明前后进行采制。俗话说“明前嫩，雨前老”，而骑火茶不嫩不老刚刚好。

这个时期的龙井，茶的滋味出来了，芽型却依旧小小的，很漂亮，成熟度和品质都不错。香气高鲜，滋味醇厚。

据传清代乾隆皇帝曾在杭州观看龙井茶采制，并作诗《观采茶作歌》，写下“火前嫩、火后老，唯有骑火品最好”的佳句，可见“骑火茶”之魅力。

产自西湖产区，有西湖龙井茶标，一级品质，可以说是性价比之选。

02

明前钱塘龙井250g

明前茶讲究“鲜嫩”，芽叶柔嫩，鲜醇有回甘。茶汤呈糙米色，黄绿透亮。

一级品质，产自钱塘产区 （距西湖产区15公里以外、杭州范围内），高山云雾中生长，钱塘江水灌溉。

1.西湖龙井（骑火茶）

清明前后采摘，产自西湖产区。

125克/包，常规售价198元，优享价188元；

250克/包，常规售价388元，优享价358元。

2.明前钱塘龙井

产自钱塘产区。

250g/包，常规售价298元，优享价268元。

“仇姐姐”仇琴芳，龙坞茶三代。

上学时每逢假期，都会跟着父亲出去跑，收茶叶、卖茶叶……是她童年时期最熟悉不过的场面，耳濡目染下，一些关于茶叶的知识和香气一起刻在了记忆里。

“其实中间有很长一段时间，茶叶行业挺没落的，我们家里的茶园也交给了别人打理。”

仇琴芳说，那段时间里，茶叶于她而言，最多算个副业，她的主业是电脑代理商，还开了好几家店。

“当时接触到的一些企业，包括朋友，知道我家里有茶园之后都会托我带一些，我们龙坞的茶，价格确实有优势。后来，除了自家的茶叶，还能帮亲戚朋友们也销出去一些，需求越来越大。”

2011年，“西湖龙井”国家地理标志证明商标注册成功，瞧着行业发展势头不错，又赶上美丽乡村的东风，仇琴芳正式返乡创业，将副业转为了主业。

经过系统学习，如今，仇琴芳已经是茶艺技师、评茶师、制茶师、西湖龙井茶手工炒茶技师、茶艺师考评员。

同时，她创立了 “杭兰茗苑”茶品牌 ，专注杭州的茶。

其茶产品“桂花龙井”获 杭州市旅游商品设计大赛银奖 ，“杭州的茶in龙坞”荣获 2023杭州市伴手礼创意设计大赛杭州地域文化主题类金奖 ， “杭兰茗苑牌”西湖龙井茶荣获2024年度西湖龙井茶五星品质。

平时，仇琴芳还会借助短视频、直播等形式跟大家分享茶叶知识、推广乡村茶叶，她本人也获评 杭州市西湖区“魅力乡村旅游”女主人、杭州市西湖区最美三乡人 等荣誉。

她的父亲仇玉昌，今年70岁，土生土长龙坞人。十几岁时就在生产队炒手工茶，是生产队里一把炒茶好手，到现在炒了50多年。

▲仇玉昌（中）

每年茶季，家里的每一片茶叶，最后他都要在锅里“摸一摸”把把关，再和大家见面。

今年茶季，老人家更是热情高涨，做起手工茶劲头十足。

“看到好的茶青，他就想做全手工，有时候凌晨两三点还在弄。”

龙坞的茶树，大多是延续下来的群体种，有的树龄将近百年。

群体种是西湖龙井的当家品种，芽叶细小、颜色淡绿，茶香幽雅清淡，滋味甘醇浓郁、回甘明显。

仇琴芳家的茶叶有个特点：半手工制茶。西湖龙井的制茶过程比较精细，分为摊青、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序。其中，“杀青”和“辉锅”是整个流程的关键。

纯手工制茶的西湖龙井所费人力多，价格高昂，如今多采用机械制茶。而仇琴芳家则采用半手工制茶流程，先用 机械杀青 （通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化，初步定型），而后进行 手工辉锅 （将回潮后的茶叶倒入锅中，进一步炒干成型）。

手工辉锅对火候、师傅的力度、手势都有要求，这样制成的茶叶更为鲜香，口感更好，品质更高。

这次推荐的两款龙井茶，作为自家口粮茶非常合适，性价比超高，喜欢喝茶的，不妨囤一波。