五一前吃什么海鱼好？老渔民：这6种肥美无养殖，再不吃就封海了

“人间最美四月天，不负时光与时行”​，还有20多天的时间就将迎来五一小长假，而今年的五一小长假连休五天，足够大家走亲访友和出门旅游，而五一来临也意味着一年一度的休渔期即将开始。

现在正是天气转暖，渔民出海捕捞作业的旺季，因此市面上有很多新鲜的海鱼正大量上市，五一前这段时间，也是品尝应季肥美的海鱼的好时候。
五一前吃什么海鱼好？老渔民：这6种肥美无养殖，再不吃可就封海了！
1、偏口鱼

偏口鱼是北方这个季节价廉物美的海鱼品种，每年的五一前正是偏口鱼产卵的繁殖期，因此这个季节上市的偏口鱼，背后都有一条黑线，里面藏着细密鲜香的鱼籽。
偏口鱼的鱼身比较薄，因此比较适合煎、炸或红烧，海边人也喜欢趁着现在苍蝇比较少的时候，把偏口鱼用海水清洗过后晾晒成鱼干。

在沿海地区有一道特别经典的家常菜，就是用煎好的偏口鱼鱼干搭配玉米面饼子，这就是大连和胶东沿海的名菜【咸鱼饼子】，所以这五一前遇到这廉价美味的偏口鱼，记得别错过。

2、石匠子鱼

石匠子鱼是这个季节比较常见的海鱼品种，因为这种比目鱼的背后有着几道鳞片，有些类似石头的模样而得名。
按照渔民分辨比目鱼“左鲆右鲽”的说法，这石匠子鱼的鱼眼睛是靠右边的，所以这种鱼也算是鲽鱼的一种。

石匠子鱼刺少肉厚，鱼肉细腻洁白，就是有一股特殊的味道，但是很多人喜欢吃这种鱼的味道，而石匠子鱼的价格也是比目鱼中最便宜，所以五一前遇到这种鱼不妨多吃点。
3、小姐鱼

小姐鱼是大连和胶东沿海这个季节上市的明星海鱼品种，这种鱼的肉质特别细腻，而且自带鲜甜味道，几乎没有什么鱼腥味，属于春季里常见的海鱼品种。
小姐鱼离水后存活时间长，因此人们购买小姐鱼都喜欢选择鲜活的，或者鱼身摸上去硬硬的那种新鲜的。

小姐鱼是这个季节海边人制作名菜杂拌鱼少不了的品种，而小姐鱼最适合的做法就是采用家常焖的方法，也就是福建人所说的“酱油水”，这样更能吃出小姐鱼那天然的鲜味。
4、针良鱼

针良鱼属于长相比较奇葩的海鱼品种，这种鱼不光有着尖尖的大长嘴，鱼骨的颜色也是绿色的。
每年的五一前槐树花开的时候，都是针良鱼肉质最肥美的时候，因为这个时候正是针良鱼的产卵繁殖期。
沿海地区这个季节喜欢用应季的水萝卜来跟针良鱼一起炖，而针良鱼的鱼腹部位是最鲜美的，吃起来丰腴肥美，属于五一前不能错过的美味。

5、红头鱼

红头鱼的别名很多，很多地方也称其为“穷头鱼”、“红鞋鱼”或“嘤嘤鱼”，这种鱼的鱼头没有什么肉，而且作为栖息在底层的鱼类，这种鱼的头部底下还有两排小爪子，而且鱼鳍打开以后五颜六色的，酷似孔雀开屏的形状。

红头鱼的鱼肉洁白细腻，用来炖汤特别鲜美，沿海地区的著名小吃鱼卤面，基本都是用红头鱼来制作的，而红头鱼价格便宜，可以红烧、炖汤或家常焖，只要新鲜的可以说怎么做都好吃。
6、鲅鱼

“鲅鱼跳，丈人笑”，每年五一前的春鲅是鲅鱼肉质最紧实肥美的时候，而这个季节上市的鲅鱼，身体上都泛着绿色，不仅没有什么鱼腥味，而且个头还特别大，因此特别适合作为礼物送给老丈人品尝。

鲅鱼可以烹制很多脍炙人口的美味，其中最著名的就是用鲅鱼肉制作的鲅鱼水饺，因为鲅鱼的刺少肉厚，而且五一前上市的鲅鱼，因为海水温度还比较低，所以肉质更紧实鲜甜。
鲅鱼不仅可以用来包饺子，还适合多种烹饪方式，不论是煎、炸、熏或焖炖等，都是这个时节的时令美味。

随着五一假期的临近，休渔期也离我们越来越近，以上这6种海鱼，都是这个季节常见的海鱼品种，而且现在正是肉质紧实鲜美的时候，关键是无法人工养殖，因此遇到别错过，再不吃可就封海了。