北京
4月，随着“2025菏泽牡丹节会”拉开帷幕，中华老字号苏州稻香村牡丹鲜花饼系列产品全面焕新上市，以“国潮美学”为内核，融合非遗技艺与“药食同源”理念，将“中国牡丹之都”的文化精髓凝于方寸糕点，成为“世界牡丹大会”推荐产品，将为全球宾客献上一场味觉与视觉交融的中式糕点盛宴。
苏州稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源表示，作为中国糕点行业的龙头企业，苏州稻香村集团在过去的几年里，针对菏泽牡丹产业特点，深度整合产业链上下游资源，积极探索“小糕点”撬动“大产业”的“老字号+”模式，牡丹鲜花饼成为了菏泽的特色“城市伴手礼”。
“药食同源”理念下的创新升级
据介绍，今年苏州稻香村结合牡丹花的花蕾期、初绽期、盛放期三段花期，参考九大色系，对牡丹鲜花饼造型进行了全新设计。其中，创新研发的陈皮牡丹酥采用混糖工艺，外皮双色交织，形似初绽牡丹，饼皮松软细腻，入口即化；遵循“药食同源”理念的陈皮牡丹馅料，经过多次试验，恰到好处地将陈皮果香与牡丹清甜进行融合，让内馅绵密香甜。
（苏州稻香村陈皮牡丹酥）
新推出的“国色天香”伴手礼盒，以牡丹花为设计灵感造型，还原牡丹盛放时的雍容姿态，盒内牡丹鲜花饼分为白、粉、黄、绿、红、紫六种颜色，点缀花蕊，色彩绚丽，外皮软糯细腻，内馅饱满香甜，低糖低脂的馅料配方，让人们摄入卡路里时不会有过多的身体和心理负担。
（苏州稻香村“国色天香”伴手礼盒）
“牡丹鲜花饼系列产品，是苏州稻香村与科研院校机构合作，突破了牡丹纤维软化等技术，创新研发的‘国潮+健康’糕点。”周立源认为，一朵牡丹花，承载着菏泽上千年的文化底蕴和国民情感；一块牡丹鲜花饼，则浓缩了苏州稻香村传承两个半世纪的创新密码。
据了解，苏州稻香村于1773年在苏州创立，是“稻香村”品牌字号的创立者，国家首批中华老字号，传承发展两个半世纪，是中式糕点行业历史最悠久的企业之一，也是目前规模最大的糕点食品企业之一。在江苏、北京、山东、辽宁、河北、天津、四川等省市区建有10个现代化加工园区，市场销售范围覆盖全国，并将上百款中式糕点出口至50多个国家和地区。
近年来，苏州稻香村凭借强大的研发实力和产能布局，大力发展地方特色风味食品，并针对不同城市文旅资源和特色产业，积极打造特色“城市伴手礼”。
“小糕点”撬动“大产业”
“苏州稻香村针对菏泽牡丹特点，采用苏式月饼非遗制作技艺研发出的牡丹鲜花饼，因酥皮层次分明、口味酥松绵软、花香浓郁，降糖降脂的同时仍保留传统糕点口味，推出后深受市场欢迎。”周立源称，牡丹鲜花饼是苏州稻香村深度整合产业链上下游资源，通过“小糕点”撬动“大产业”的成功实践。
（苏州稻香村酥皮牡丹鲜花饼）
据悉，在中华老字号金字招牌的加持下，一块块牡丹鲜花饼通过苏州稻香村覆盖全国的经销网络，走进千家万户，入选《中国特色风味食品标志性产品名录》，成为了菏泽特色“城市伴手礼”，被山东文旅等部门推荐，以及新华社、央视等主流媒体关注报道。
目前，苏州稻香村集团在山东菏泽布局多家产业链上下游企业。其中，山东稻香村食品工业有限公司自2016年投产至今，已经成为集团产能最大的核心企业之一。被评为“农业产业化国家重点龙头企业”“国家绿色工厂”“国家高新技术企业”，被认定为“山东省瞪羚企业”。
周立源介绍称，近5年来，苏州稻香村集团围绕菏泽牡丹产业不断加大投入，利用自身产业链优势，投资布局原料种植基地、馅料加工、研发生产、印务包装、仓储物流、市场销售、电子商务、职业培训等产业链上下游业务，有效将产业资源转化为市场竞争优势，推动提升牡丹产业附加值。同时，通过“基地+合作社+农户”模式，带动发展标准化种植基地2万余亩，间接带动就业1.5万人，实现了企业增效、农户增收、经济增长的多赢局面，有效促进区域经济高质量发展，成为乡村产业振兴的“齐鲁样板”。
“牡丹鲜花饼成功的背后，是苏州稻香村‘老字号+’模式的创新探索。我们期待以美食为媒，让世界透过牡丹鲜花饼，读懂菏泽千年牡丹文化，真正感知中华老字号的守正创新。”周立源如是说。（何义涛）
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