北京
鸡蛋是营养届的“全能型”选手，也被誉为餐桌上的“明星食材”，别看鸡蛋很小一只，却富含人体所需的多种营养物质，先是优质蛋白质，一个常规大小的鸡蛋（50g左右），含有6~7g的优质蛋白质，其利用率高达98%。
此外，鸡蛋还富含单不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、锌、镁、钾等多种营养物质，对机体代谢起着或不可缺的作用。
从鸡蛋的整体营养来看，鸡蛋既能维持人体正常的生理功能，还有保护大脑和心血管健康等作用，为身体健康加分。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中指出，健康成年人每天建议食用1个鸡蛋，且不要丢弃蛋黄。若特殊人群，包括有高胆固醇或心血管疾病患者可以每天吃1个鸡蛋；儿童、孕妇每天可以吃1~2个鸡蛋等。
既然鸡蛋营养好，怎么吃鸡蛋最好，营养最高呢？
在这里，有人说为什么鸡蛋不能煎着吃，吃煎鸡蛋就没有营养了吗？
的确，在鸡蛋众多吃法中，有着金黄酥脆外边，娇嫩蛋白包裹着的蛋黄，特别是喜欢吃黄金蛋的人，轻轻一戳里面的蛋液，其蛋液缓缓流出，光着想想就让人垂涎欲滴。
但就是这样的煎鸡蛋，营养价值并不可观。从煎鸡蛋的烹饪方式上来看，虽然只用了适量食用油，但这也导致了鸡蛋的热量和脂肪含量较高，再加上鸡蛋具有亲油性的特点，人们大量食用这样的鸡蛋，极易导致营养过剩，增加肥胖的发生危险，对自身的心脑血管健康也不利。
再来看鸡蛋的其他吃法，如蒸鸡蛋，这样的鸡蛋嫩滑无比口感还很丰富，加入少量的食盐调味，用中火蒸鸡蛋，既能最大程度保留鸡蛋的营养成分，还适合各个年龄阶段的人，尤其消化能力较弱的老年人和儿童。
还有可以与蒸鸡蛋相提并论的水煮蛋，在不破壳的处理下，只需要把鸡蛋放在冷水中，再煮上7~10分钟不等，无油、无盐、低温，最大程度保留了鸡蛋的营养成分，是所有人都可以选择的鸡蛋吃法。
还有的人喜欢吃茶鸡蛋，炒鸡蛋会用到食用油，还有盐等胎位，相比于蒸鸡蛋和煮鸡蛋，营养价值会有所流失，过量吃还不利于大家控制体重，所以你会选择健康的鸡蛋吃法吗？
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