明天农历三月初九，别忘“吃二样，忌二事”习俗，添福增寿诸事顺

明天就是农历三月初九，民间有句俗语：“千里不同风，百里不同俗”，一方水土养育一方人情，民间很多传统习俗得到传承，如福建泉州蟳埔女习俗，贵州苗族杀鱼节，尹真人飞升神话传说，蓬莱都水使者降日，流传至今仍保留着，福建泉州蟳埔女习俗已列为国家非物质文化遗产。明天农历三月初九，别忘“吃二样，忌二事”习俗，添福增寿诸事顺！

一、吃二样

1、蚝仔煎

蚝仔煎又叫海蛎煎，是福建泉州特色美食。蚝仔煎的做法几百年前就有了，泉州蚝仔煎选用个头中等的海蛎主料，香脆细腻，味美可口。泉州蚝仔煎虽然食材相对简单，但手艺并不简单，火候的掌控较为关键。2013年，泉州蚝仔煎制作技艺列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

食材：生蚝、地瓜粉、葱花、盐、XO鱼露、鸡蛋、白胡椒粉、凉开水

做法：1、拿一个大盆，将地瓜粉和凉开水混合，搅拌均匀，搅拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠，加入葱花。2、生蚝洗净，加入大盆，然后加些盐，别加太多，还有鱼露当蘸料。3、平底锅热油，油不能太少，否则地瓜粉容易焦。4、加入之前搅拌好的生蚝，中火煎，等到变色了，就再等一会儿。5、将之前打散的鸡蛋液倒在蚝烙上，抹均匀了，翻面再煎，煎至两面金黄色。6、鱼露里加些胡椒粉，当做蘸料，出锅，趁热吃。

2、沙茶面

沙茶面是福建闽南地区的一道特色美食，其妙处在于沙茶酱的制作，沙茶酱用以制作汤头。沙茶面选用优质面条，搭配多种海鲜和蔬菜，口感鲜美，回味无穷。

食材：猪大骨、沙茶辣粉、花生酱、豆腐、肉丸、碱水油面、春菜、虾、文蛤、鱿鱼、鱼片、蟹肉棒

做法：1、猪大骨洗净，用水泡半个小时以上，凉水下锅，煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，用小火继续炖1个小时，炼成一锅浓浓的骨头汤。 保持大骨汤量在中号高压锅将近半锅左右。2、大骨浓汤熬好之后，取出大骨，用筷子或刀子将大骨上的肉取下。3、取200克沙茶辣粉，倒入油锅煸炒，沙茶辣粉炒出香味即可起锅，将炒好的沙茶辣倒入熬好大骨浓汤里。4、取半斤现磨的花生酱，注意花生酱要原味，不能咸，也不能甜，将花生酱用凉白开搅拌和匀，直至花生酱融化，没有颗粒。5、把花生酱倒入已加沙茶辣的大骨浓汤里，应特别注意，沙嗲汤只能小火加热，千万不能将汤煮开沸腾，否则容易花掉。 6、大骨浓汤中加1两冰糖，少许味精和盐。7、起油锅，将豆腐的表皮炸至酥黄，炸豆腐出锅。8、将炸酥的豆腐和肉丸放入沙嗲汤里浸泡入味，整个过程保持小火加热，切勿煮开。9、虾去头剥壳，去虾线，鱼片上浆，文蛤洗净，鱿鱼改花刀。10、虾仁、鱼片、花蛤、蟹肉棒、鱿鱼焯水。11、将碱水油面和青菜放入开水中，汆烫2分钟，过冷水沥干放入碗中。12、在碱水油面和青菜上放上削骨肉、鱿鱼、鱼片、虾仁和文蛤，浇上少许海鲜汤汁，然后放上沙嗲汤里浸泡入味的豆腐和肉丸，最后再淋上香辣可口的沙嗲汤。13、最后再加上大蒜末，点睛之笔！

二、忌二事

1、忌说谎

农历三月初九这天，要注意自己言行，不要去说谎话欺骗别人，老话说的好，一句谎话，需要100句话，来圆你这个谎言，到最后，只会是把自己陷入到一个两难的境地，做人要诚实，不要去说谎欺骗他人。

2、忌说狂言

农历三月初九日这天忌说狂言。所谓的狂言，就是不知道轻重，胡侃乱说，俗话说祸从口出，如果你说话，口无遮拦，不知天高地厚，那么很有可能就会带来祸端，做人要低调一些，尤其是在说话方面，更是不能想什么就说什么。

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