湖南
4月3日，四川成都一位田先生发视频称3月27日晚上和老婆吃了凉拌皮蛋，第二天早上二人开始上吐下泻发高烧至39℃，腹痛到晕厥。
次日俩人双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染，住院6天。
医生介绍其实吃皮蛋中毒的案例每年都在发生特别是天热起来以后，常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热腹泻症状往往比较严重。
此前就曾报道过2023年6月，成都市民张先生和妻子就因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻，紧急入院治疗，甚至一度高烧40度，两人也是食用了携带沙门氏菌的皮蛋造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
2020年7月11日，四川成都市民蒲女士一家4人在吃晚饭后不久出现了恶心、腹泻、发热等症状，随后前往医院就诊，最终，经医生诊断蒲女士一家是吃皮蛋引起的食物中毒！
医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区，比如阿拉上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热，不少网友也懵了。
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
医生提醒，吃皮蛋请选择正规品牌、彻底清洗，如果身体不适合要立即催吐并及时到医院就诊！
来源：新闻坊
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