北京
师兄们好，进入四月，迎来清明节，最先想到的就是节气食疗。
清明茶点：艾草青团
艾草被称为医草，《本草纲目》中记载：“艾叶，温中，逐冷，除湿。”现在正是艾草鲜嫩多汁的季节，体寒的朋友不妨约起来，四月吃艾，除一切寒湿~
且现代医学研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能防治呼吸系统疾病！
艾 草
唐代·孟诜《食疗本草》记载：若患冷气，取熟艾面裹作馄饨，可大如丸子许。
药得天地之偏气，自然是有偏性的，也就有不适宜食用的人群，一些有阴虚、血热的人就少用艾叶了。
如果您所在地区没有鲜嫩的艾草，也可以用田艾来制作清明果，田艾的学名叫鼠曲草，与艾草是不一样的。
（田艾）
田艾还有个名字叫“棉艾”，它白色的绒毛像棉花一样。开的花也小巧，黄黄的，只有小米粒那么大。清明时，很多地方的田艾刚开花，这个时候既鲜嫩药性又好。采摘田艾，只轻轻掐下嫩尖，不伤根，这样它还能继续生长。
清明果/艾粑
原料：田艾、糯米粉、红糖
1、采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸。
2、水开后放入田艾，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅。
3、将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团。
4、搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟。
功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒。
【注意事项】
1、煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮。
2、糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配。
3、田艾既是野菜，也是药。它的主要作用是化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒，特别是对于呼吸道和皮肤表面的问题效果很好，比如痰多咳喘、荨麻疹、青春痘、皮肤感染等，对于高血压也有调理的作用，还能治疗蚕豆病。
除了青团、艾粑，还可以用鲜嫩的叶子剁碎，做馅儿饼啦、包饺子啦，味道好极了！
有人说，不会做面食该怎么办呢？没关系，艾叶有很多吃法，现在推荐几个简单的食疗方~
1、艾叶鸡蛋汤
材料：鲜艾叶50克，鸡蛋2个，食盐、香油适量
做法：
1，将艾叶洗净焯水，再切碎；将2个鸡蛋打散备用。
2，锅里的水烧开，放入切碎的艾叶煮开；
3，马上倒入鸡蛋液，再次煮开后，放入适量的盐，香油调味即可。
功效：驱寒、祛湿、养胃
2、艾龙抗癌蛋
中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任教我们的另一种方法，叫做艾龙抗癌蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅味道好，更能抗癌，驱寒除湿。
艾龙抗癌蛋
食材：生姜15~30克，干艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。
方法：
1、艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用；
2、锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用；
3、另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中；
4、大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。
功效：吃艾草煮鸡蛋对孕妇保养身体特别有利；艾草含有酮类芳香油，这类物质对身体帮助极大。
鸡蛋含有大量蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质特别适宜人体吸收，经常食用可以补充身体营养、美白皮肤，爱美的女性可以常吃鸡蛋哦。
山楂消食；生姜暖胃，驱寒。
这样煮出来的鸡蛋可以：健脾，消食、抗癌，暖胃，祛湿。
小窍门：
艾龙抗癌蛋也可不剥皮，这时候需要将第一次煮熟的鸡蛋对磕一下，使鸡蛋蛋壳表面形成裂纹，这样方便艾叶的汤汁进入到鸡蛋内部。另外，也可以加入适量红枣，这样煮出来的鸡蛋对女性美容养颜有一定作用。
春艾胜人参，四月正是吃艾叶的最佳季节，不负春光不负青草万顷，用艾，来温暖身体、扫净恶寒！
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