山东
4月，我们在平平淡淡的日子里，迎来了百花盛开的季节，在这个季节不但是百花争艳，就连榆树上也冒出了新鲜的榆钱。这树上蔬菜不含草酸，比荠菜好吃比蒿子更营养，简单一蒸真香！
在4月初，北方的榆树上就缀满了枝头，一嘟噜一嘟噜在和煦的微风中轻轻摇动，散发出诱人的清香。嫩绿肥美的榆钱摇曳在枝头引人食欲，那么这个季节就成了吃榆钱最好的季节。榆钱是榆树的种子，它外形圆薄像古代的钱币而得名“榆钱”，因“榆钱”与“余钱”谐音，民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱不含草酸，铁元素和钙元素的含量非常高，我们遇到了榆钱不要错过，简单一蒸就是一道美食，健康营养又美味！
所用食材：榆钱适量，玉米面适量，白面少许，盐少许。
做法步骤：
第一步：榆钱采摘回家，把底部的蒂去掉，放入盆中清洗去杂质放入盆中。
第二步：先放入少许花生油拌匀，然后加入玉米面和面粉、盐充分拌匀。
第三步：搅拌好的面团，分成小份，用手做成窝窝头的模样。
第四步：锅里烧开水，把笼屉放上，再放上榆钱窝头，大火蒸10分钟。
第五步：榆钱窝头熟透，即可出锅。
第六步：蒸好的榆钱窝头清香又好吃，比荠菜蒿子强多了，是这个季节不能错过的一种美味，错过了再等一年。
峰儿话语：
在这里罗嗦几句：榆树在农村或者城乡结合部是非常多的，吃得时候菜摘即可，榆树的枝条非常柔软，只要不折断树枝，就不会破坏树木。我们再采摘榆钱的时候尽量不要采摘马路旁的榆钱，不但灰尘多而且会被汽车尾气所污染。
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