破解“不可能三角”，DeepSeek的风终于吹进了餐饮行业

随着2025年初DeepSeek惊艳全球之后，中国大模型“基座”似乎有了统一的趋势。

最迅速跟进的是互联网企业，包括华为云、腾讯云、阿里云、百度、火山引擎等相继接入DeepSeek。2月1日，华为云宣布与硅基流动团队联合首发并上线基于华为云昇腾云服务的DeepSeek R1/V3推理服务；2月13日，腾讯元宝接入DeepSeek-R1满血版，快速更新后，日活跃用户数在2月至3月增长超20倍；2月16日，百度宣布全面接入国产大模型 DeepSeek及文心大模型的深度搜索功能……DeepSeek具备的一些垂直领域的大模型能力，被集成到巨头的搜索引擎、广告系统或开发者工具中，大大提升了产品智能化水平。

随后车企也迅速跟进，2月和3月就有超20家车企宣布接入，其中不乏比亚迪、吉利、长城这些传统巨头，还有岚图、智己、极氪这些新势力也疯狂跟风。这场“AI上车”的竞赛飞速度推进，其轻量化架构对汽车行业来说，吸引力巨大，这意味着车企能以极低的成本实现更好的人工智能体验。

很快，DeepSeek的风吹到了3C行业。在刚刚过去的AWE2025期间，“含Deepseek率”飙高，包括海尔、海信、老板电器、长虹等家电品牌都相继接入DeekSeek，家电从“被动”到“主动”，试图通过服务能力的提升，找到了新的增长点。

而如今，DeepSeek的风犹如“蝴蝶效应”一般，终于吹进了餐饮行业。就在最近，茶百道宣布深度融合DeepSeek与通义千问等大模型技术，从门店管理、食安管控、效能提升等关键场景切入，构建“三位一体”智能管理体系，目前，相关应用已在全国八千多家门店实现规模化落地。

数据显示，2024年中国新茶饮市场规模超过3500亿元，预计未来几年将维持趋于稳定的增长态势，头部品牌在完成规模化布局后，如何进一步实现提质增效，正在成为新的行业命题。

在这种情况下，与DeepSeek的结合成为企业“向内”解码的有效力量。今年春节后，茶百道的技术团队第一时间关注到DeepSeek的进展，在自研的智能巡检系统中迅速完成技术接入与融合应用，为每位督导配备上了“数字助手”。记者获悉，茶百道的智能巡检系统通过全天候多维度图像识别，自动识别门店卫生、产品出品等关键环节，识别准确率高达90%，巡检效率提升30%，并将整改工单推送至责任人手机。同时，DeepSeek模型基于历史巡检数据、效期管理、消费者评价及经营数据，自动生成巡检辅助报告，为督导、稽查提供精准建议，优化巡检路线，实现效率与标准的双提升。

“AI技术正重塑传统巡检模式，我觉得自己这部分工作的效率至少提升了70%。”店长张兴表示，现在他有更多时间关注门店的其他方面，如员工培训和顾客服务，进一步帮助门店提高顾客满意度和营收。

除了提升效率之外，基于DeepSeek R1模型的产品，也在成为加盟商的智能百科全书。刘梦去年成为茶百道的加盟商，但她发现“毕业即创业有难，有时候想搞明白一个问题，要花费很长时间”。茶百道推出了基于DeepSeek R1模型的“茶茶员工”AI智能服务台后，门店如今可以在办公软件上搜索实际问题，AI智能客服快速生成"平台对账"操作指南，其中包含步骤、常见问题等参考项，并提供分账、查账手册。

有分析人士认为，未来或许会有越来越多的餐饮、茶饮类企业，特别是连锁型企业接入DeepSeek，通过AI赋能，从规模扩张转向效率革命，通过AI技术破解规模化企业在成本、效率与质量之间的“不可能三角”。