春糖酒业观察⑤｜大众酒，不只是酒业避风港

习惯了当配角的大众酒，终于在今年春糖站在舞台C位，成为大家重点关注的酒业明星。

无论是清香、浓香，还是酱酒，大众酒的表现都超出预期。在普遍招商难的当下，有的酒企依托大众酒的布局，今年春糖招商数量增长了10%。

如果说在逆境中，才能证明一个人的实力，那么大众酒能在酒业深度调整期，从配角蜕变成大明星，证明其实力一直被严重低估了。其不仅是酒业缩量时代少有的增量市场，还是守护酒业稳定发展的定海神针。

春糖大明星，誓与高端、次高端比天高

“能活下来的不是最贵的，而是最懂老百姓的”，这是今年春糖给大众酒的最佳评价。

贵州酱酒集团副总经理韩杨穿梭于各展位后感慨：“300元以下价格带的白酒成为主流，有‘性价比’‘质价比’的产品最受经销商青睐。”

“今年我们大众酒的招商估计能增长超过10%。”丰谷酒业市场人员透露，不仅四川省内经销商加大了进货量，省外经销商也表现出浓厚的兴趣。

“我们今年招商整体和往年持平。”仁怀一家中型酱酒企业市场人员表示认同，今年春糖酱酒整体遇冷，公司能取得这样的成就是靠低端酱酒产品的发力。

经销商不只是关注大众酒的价格。随着白酒主力人群的新老交替，现在消费者对大众酒的需求早已从“干完体力活，睡个好觉”过渡到“好喝不上头”，品质变成制约大众酒发展的关键因素。

为此，丰谷酒业早在2008年就与四川大学华西卫生学院联合科研，研究生物技术在低醉酒度优质浓香型白酒生产中的应用，并在2010年完成全部科研内容，开始将“低醉酒度”应用于白酒酿造，该研究项目被国家、省、市科研组织列为2010年度重大科技创新项目。

“醒得快，更自在”是“低醉酒度”产品的最大特点。该技术打破了传统白酒对“香型”与“度数”的单一追求，让产品兼具口感醇厚和酒后舒适度的双重体验。

玉蝉酒业同样坚持品质酿造，每年会拿出大量利润进行扩产，如今公司拥有强大产能，每年会存储大量老酒用于产品勾调。

在产品打造上，要做好本地化改良。

玉蝉酒业市场人员表示，以北方市场为例，低度酒深受消费者喜爱，酒企不能直接用52度浓香标品去开拓市场。“我们会根据经销商的具体需求，进行产品定制。目前公司在省外市场已经达到数亿元的规模。”

佳酿网认为，大众酒在春糖的表现只是开始，随着理性消费时代的来临，其发展潜力巨大，未来将与高端、次高端产品形成三足鼎立的态势。

扩容20%，缩量时代酒业增长的捍卫者

在很长时间，大众酒一直是酒业的避风港。

2013年，酒业进入深度调整期，高端与次高端产品的动销受到重大影响，大众酒成为酒业渡过难关的重要课题。

老村长坚持“大众酒、平民酒”定位，2013年营收超过60亿元。

2014年12月24日，茅台在做好高端市场的基础上，将汉酱、茅台王子酒、茅台迎宾酒在内的所有系列酒剥离，单独成立贵州茅台酱香酒营销有限公司独立运营，最终发展成为茅台的第二增长曲线，到2024年实现营收约246亿元。

随着酒业销量在2016年见顶，高端与次高端市场格局逐渐稳定，大众酒成为行业新的增长引擎。

一是，大众酒消费群体基数大，刚需消费多，消费频次高，销量大，受外部环境影响小;二是，大众酒的主要消费场景是个人自饮与家庭聚会，不需要高端与次高端产品那么强大的品牌影响力，只需让消费者感受到产品卓越品质，就可能达成交易;三是，大众酒目前还处在“诸侯割据”的状态，竞争压力较小。

2018年，汾酒把玻汾作为全国化扩张的开路先锋。2019年，玻汾便实现40亿元营收，并在此后一步步向百亿大单品进军。

2024年，丰谷酒业踩着汾酒的节拍，吹响了全国化号角。

从在CCTV开播丰谷产品形象广告，到邀请世界冠军、国家巨资乒乓球队主教练马琳作为品牌代言人，再到冠名CBA四川男子篮球队，丰谷酒业已经打响全国化知名度。

目前，丰谷酒业在全国组建了多个团队，市场工作正在稳步推进。“各地消费者非常认可丰谷酒业的产品。以大众酒为例，他们认为丰谷酒业的产品性价比高，既适合当口粮酒，也能用于宴请重要宾客。”

玻汾与丰谷酒业的案例显示，大众酒还是一片等待开垦的沃土，具有巨大发展空间。

卓鹏咨询报告显示，300元以下白酒占据43%市场份额，预计2025年仍将保持10%增长。

和君咨询酒水事业部总经理李振江指出：“100-300元价格段仍是增长核心，2025年至少扩容20%。”行业正从“躺赚时代”进入“硬核竞争”，拼的就是谁能把大众市场的每一块钱都挣出价值。

从避风港到定海神针，默默前行的“扫地僧”

对于酒业而言，大众酒除了是增量市场，还起到定星盘的作用。

如今，酒业提出产品年轻化，本质上是用大众酒满足年轻消费者多样化的消费需求。年轻人出身社会不久，经济收入有待提高，自我选购大多是大众酒。

大众酒的品质高低，将直接影响年轻消费群体对整个酒业的评判。

然而，过去酒业的主要精力在高端与次高端市场，对于大众酒的重视不够，提供的大众酒品质有待提高。

很多酒类从业人士与佳酿网交流时表示，消费者想感受到白酒“绵甜回甘”“醇厚优雅”的风味，至少需要作出400元/500ml的预算。而隔壁众多进口葡萄酒，虽然终端价在200元/750ml以下，但是拥有花香、果味、蜂蜜等复合风味，非常适合年轻人饮用。

此外，众多50、60、70后几乎把所有的薪水拿来养家糊口，留给买酒的预算非常有限，他们买酒只求“活血化瘀睡个好觉”，很少提及口感，让大众酒过去一直处在“低质低价”的误区中。

由于思维惯性，众多名优酒企依然采用老思路服务新消费群体，容易造成企业经营理念与市场变化割裂。

80、90后从小生活在物质丰富时代，挑选产品讲究物美价廉。

没有及时与时俱进的大众酒难以满足年轻消费者挑剔的味蕾，只能眼睁睁看到90后们加入啤酒、葡萄酒、威士忌们的怀抱，造成整个酒业消费人群金字塔陷入头重脚轻的境地。

大众酒的销售收入可能不是酒业里最高的，但服务的人群一定是最多的，其健康发展是酒业繁荣昌盛的根基。

当大众酒市场稳了，就能培育大量忠诚的酒业爱好者，而高端、次高端市场才能随着工薪阶层收入的提高，获得足够的增量。

正如酒仙集团董事长郝鸿峰所言，“老百姓要买到物美价廉的好东西”成为行业共识，酒类行业性价比的市场空间非常大。

因此，大众酒不能只是酒业避风港，而应该是守护酒业稳定发展的定海神针。