从源头到舌尖：六个核桃引领核桃乳行业品质升级

在"健康中国2030"战略深化与全球健康消费浪潮双重驱动下，植物基饮品行业正经历从基础安全向营养品质跃迁的关键变革。根据Good Food Institute的数据，2023年全球植物基食品市场规模已达到300亿美元，并预计在未来五年内翻倍增长。消费者对原料溯源、营养保留等核心指标关注度进一步提升，作为行业领军者，养元饮品旗下六个核桃以全产业链品控的创新实践，不仅牢牢守护住食品安全的 “生命线”，更依靠技术突破推动行业开启营养升级的全新篇章。

中国核桃种植分布广泛，涵盖20多个省份，品种多达上百个。六个核桃作为全国核桃单体用量最大的深加工企业，其研发团队历经多年深入实地调研，针对不同产地、品种、树龄的核桃开展全面而细致的营养成分分析，选择新疆、云南、太行山三大黄金产区作为核心原料采购基地，并制定严苛的“3·6·36”采购标准极为严苛，要求每批原料必须通过6项感官指标和36项理化检测，年采购量超1亿公斤的规模化标准，有力带动了上游种植行业的规范化发展。凭借这种全方位的严格管控以及庞大的采购规模，六个核桃荣获沙利文颁发的“核桃采购量全国第一”市场地位认证。

为成功攻克核桃乳涩腻口感与营养流失这两大难题，六个核桃持续加大研发投入，联合行业头部高校、机构，搭建起多个处于行业领先地位的技术研发与产学研合作平台。自主研发的【5·3·28】生产工艺，运用28道精细工序有效解决产品稳定性问题；全核桃CET冷萃技术，通过靶向脱离工艺精准去除种皮苦涩成分，将营养利用率大幅提升至97%以上。企业建立的在线质量控制系统能够实时监测28道生产工序的关键控制点，实现从原料到成品的全流程质量追溯。依托这些重大技术突破，六个核桃先后推出无糖高钙、2430等多元化系列产品，全方位满足不同消费群体的健康需求。

公开信息显示，养元饮品已成功通过ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系等官方权威认证。在践行“双碳”战略过程中，六个核桃构建了贯穿生产全链条的绿色管理体系，并荣膺“国家级绿色工厂”称号。这一体系全面覆盖从原料种植、生产制造、绿色包装、能源使用到物品回收的全产业链各个环节，全方位强化了绿色产业链建设。截至目前，六个核桃绿色工厂已完成全面数字化升级，应用自动信息化系统，实现能源资源的高效利用与科学管理。

中国食品工业协会专家表示，核桃乳行业正从基础安全向营养品质层面升级，龙头企业通过技术投入提升产品标准，对推动行业高质量发展具有重要意义。未来，随着数字化与绿色化深度融合，六个核桃有望继续以行业标杆的姿态，为全球消费者提供更安全、更具营养的植物蛋白饮品，续写中国食品工业的崭新传奇 。