湖北
阳春三月，气候逐渐升高，春意盎然，万物复苏，春天的味道越来越浓，阳气升发，肝气旺盛， 春天是肝气主导的季节，这时肝气最为活跃的时候，中医认为，“肝主疏泄”，如果肝功能不佳，就容易影响睡眠、疲劳、失眠、眼睛干涩、脾气暴躁，甚至导致消化不良、免疫力下降，影响身体健康，因此春季是养肝的最好时机。除了要保持健康的生活习惯、运动锻炼外，饮食调理也很关键，要少吃油腻辛辣的食物，多吃一些疏肝解郁、养血润燥的食物，有利于养护肝脏的健康。
肝脏是我们人体最重要并且最大的一个消化器官，也是新陈代谢最旺盛的器官，负责合成、代谢、分泌和解毒四大功能，如果肝脏一旦出现问题, 将是致命的损害，因此才有老话说，“百病不离肝”的说法。 而肝喜欢绿色，绿色蔬菜富含大量的富含维C和纤维素等多种营养，有助于肝脏解毒，促进胆汁分泌，是天然排毒高手，能减轻肝脏负担； 其抗氧化成分还能保护肝脏细胞免受损害，舒缓肝郁，起到养肝护肝的作用，不妨每天换着吃一些绿色蔬菜， 能为肝脏提供清新力量。
春天大量新鲜的时令蔬菜大量上市，韭菜、菠菜、荠菜、西兰花、茼蒿等等， 菠菜就是春季最具代表性的蔬菜之一，它有着“营养模范生”的美誉， 营养极其丰富富含大量维生素C、钙、铁、叶酸、胡萝卜素、纤维素等多种营养物质，具有滋阴养肝、舒肝养血、润肠通便等功效， 是春季养肝的佳品。 白玉菇是食用菌中的“金枝玉叶”，营养价值高， 富含大量蛋白质、人体所必需18种氨基酸、维生素、矿物质、维生素，膳食纤维等营养， 常吃能补充人体所需要的营养，具有排毒降脂、减肥美容、增强免疫力等作用。 养肝就是养命！肝脏最爱的一道菜，将这两种素菜食材随手一炒， 鲜美清淡又营养，每周吃3次养肝排毒又健脾降脂，好吃无负担。做法很简单，一起来看看吧。
【白玉菇炒菠菜】
原料: 菠菜 1把 白玉菇 1小盒 蒜片 少许 油盐 少许
制作: 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 4. 加入准备好的白玉菇放进锅中翻炒至九成熟； 5. 加入焯好的菠菜放进锅中翻炒； 6. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 菠菜中含有草酸， 烹饪之前要提前焯水去除草酸； 2. 用少许油煸炒香蒜片；3. 按照食材不易熟的顺序，先将菌菇放进锅中翻炒，九成熟后再加入菠菜进锅翻炒，最后加入盐调味即可。
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