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FX168财经报社(北美)讯 目前，咖啡重度爱好者面临两个消息，一个好消息，一个坏消息。
好消息是，如果你最喜欢的咖啡豆已经从货架上消失了，别担心——它们很快就会回来的。坏消息是，它们的价格将上涨25%。
据8位行业消息人士透露，Lavazza、Illy、雀巢（NSRGY）和Douwe Egberts制造商JDE Peet's等烘焙商目前正在与零售商谈判，以转嫁过去一年阿拉比卡咖啡价格几乎翻了一番的成本。
因为恶劣的天气使得种植足够的精致咖啡豆以满足消费者需求变得更加困难，导致连续四个季节出现经营赤字，阿拉比卡生豆价格飙升，
随着烘焙商要求涨价，杂货店和超市纷纷反击，推迟签署新的供应协议，直到一些咖啡库存用完。
（图片来源：finance.yahoo）
例如，荷兰最大的连锁超市Albert Heijn用完了Douwe Egberts和Senseo等咖啡产品。
Albert Heijn的发言人在该公司与世界顶级咖啡烘焙商之一JDE Peet’s结束谈判后表示，这些产品于3月20日重新上架，尽管价格更高。
Albert Heijn发言人表示：“JDE的购买价格大幅上涨。我们将吸收部分价格上涨，以使产品价格合理。”。
JDE Peet’s警告称，由于咖啡成本飙升，今年的利润将下降，该公司表示，与荷兰和德国买家的对峙导致其部分产品从货架上消失。然而，它补充说，自那以后，它已经完成了全球90%的价格谈判。
全球阿拉比卡咖啡（通常用于烘焙和研磨混合物）的价格在去年飙升70%后，今年上涨了20%以上，因为巴西——世界上近一半阿拉比卡的生产国——遭受了有史以来最严重的干旱之一。
（图片来源：finance.yahoo）
平均而言，生咖啡豆约占一袋烤磨咖啡批发成本的40%。
荷兰国际集团股票研究主管Reg Watson表示，这意味着，如果去年的生豆价格上涨在今年全部通过，那么消费者的价格将上涨28%。
Watson认为，价格将上涨15%-25%，在某些市场，消费者可能会一次性感受到价格上涨。
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配给困境
在货币兑美元汇率大幅下跌的国家，汇率甚至出现了更大的上涨。其中包括巴西，世界第二大饮料消费国和最大的种植国。
根据发给客户并被路透社看到的文件，3巴西大型烘焙商Coracoes在3月1日将烤肉和研磨价格上调了14.3%，此前该公司在1月和12月分别上调了11%和10%。
3 Coracoes没有回应置评请求。
巴西咖啡烘焙商协会ABIC表示，该国的价格上涨幅度很大，因为以本币计算，去年巴西的生豆价格上涨了170%。
ABIC表示，作为回应，巴西商店货架价格飙升了40%，最早将于本月进一步上涨。
ABIC主席Pavel Cardoso告诉路透社：“人们已经在定量配给，改变了他们的习惯。如果以前他们在家里为家人制作一个大保温瓶，有时会把剩下的东西扔进水槽，现在他们减少了浪费。”
市场研究公司Nielsen为路透社准备的数据显示，北美和欧洲是迄今为止世界上最大的消费地区，去年烘焙和研磨咖啡的销量下降了3.8%，而价格上涨了4.6%。
由于今年的价格上涨预计会更加剧烈，销售量的下降幅度应该会扩大。
Folgers咖啡机J M Smucker的首席财务官Tucker Marshall在本月早些时候的电话会议上表示，该公司向沃尔玛和塔吉特等美国零售商销售咖啡，预计从5月开始的财政年度销量将下降，因为该公司再次提价。
该公司还销售Dunkin和Cafe Bustelo咖啡，去年6月和10月已经提价。
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勉强糊口
烘焙商同样关注的是，资金紧张的消费者正在通过讨价还价或交易到特易购等超市品牌来抵制高价商品。
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这些品牌被业界称为“自有品牌”，包括咖啡以外的许多产品，由超市内部生产，以降低成本，为消费者提供更便宜的替代品。
总部位于芝加哥的市场研究公司Circana为路透社准备的数据显示，就销售量而言，2021年至2024年间，美国自有品牌咖啡在总市场中的份额增长了13%，从总市场的20.51%增长到23.12%。
因此，烘焙商陷入了困境。他们可以吸收一些成本上涨，希望消费者继续购买，或者他们可以提高价格，这样他们的利润率就不会下降。
无论哪种方式，结果都会对整体利润造成打击，甚至星巴克等咖啡连锁店也没有幸免，因为生咖啡豆在咖啡馆一杯咖啡的成本中所占的比例不到2%，因此其风险远低于JDE Peet’s等连锁店。
与此同时，烘焙师和贸易商正在尽可能少地购买咖啡，因为他们很难将成本转嫁给超市。一家大型仓储公司的高管表示，美国港口附近的咖啡仓库目前只有正常数量的一半。
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