在家也能烤出金黄诱人的排骨？快来学秘诀

烤制出的排骨表面金黄，散发着诱人的香气，口感鲜嫩，汁水丰富，深受众人喜爱。只要掌握恰当的技巧，在家中也能轻松烹饪出色香味俱佳的烤排骨。接下来，我将详细讲解制作烤排骨的每一个步骤。

准备食材

新鲜排骨的准备很重要。猪小排或大排皆可，最好请卖家帮忙切成小段。一般两人份大概需要500克。另外，还需准备大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒和蜂蜜等调料，这些调料是制作美味酱汁的关键。

处理排骨

将排骨浸泡在清水里1到2小时，记得中途要更换水2到3次，这样可以充分泡出血水。接着，将排骨放入冷水锅中，放入姜片和料酒，煮上3到4分钟进行焯水，撇掉浮沫后捞出，再用清水彻底冲洗。经过这样处理的排骨，既清洁又去除了腥味。

调制酱汁

拿一个碗，先放蒜末、姜末和葱花，然后倒入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖和黑胡椒。生抽用来提鲜，老抽用来上色，蚝油使味道更加浓郁。糖不仅能提鲜，还能让酱汁呈现焦糖色，黑胡椒则能带来独特的口感。如果喜欢，还可以加入一些辣椒粉。把这些调料充分拌匀，美味的酱汁就完成了。

腌制排骨

将洗净的排骨放入调好的酱汁里，戴上一次性手套，轻轻拌匀，保证每一块排骨都均匀裹上酱汁。然后，将排骨放入冰箱冷藏，腌制2到3小时，以便排骨充分吸收酱汁的香气。若时间紧迫，至少腌制1小时即可，但腌制时间越长，味道越佳。

烤制排骨

烤箱需提前加热到200摄氏度，先将腌好的排骨摆放在烤架上，烤盘铺上锡纸置于烤架下面以收集滴油。将烤架置于烤箱中段，烤制20到25分钟。烤到20分钟后，检查排骨颜色，若颜色不够深，可适当增加烤制时间。烤至20到25分钟后，取出排骨，在其表面涂抹一层蜂蜜水，然后重新放入烤箱，以220摄氏度烤制5到8分钟，直至表面呈金黄色且酥脆。

享用美食

排骨烤好后，先稍微让它凉一凉。此时，排骨表面光亮，香味四溢，口感鲜嫩多汁。可以随意撒上葱花、芝麻等调料来装饰，随后尽情享用。与家人朋友一同品尝这美味，定会别有一番风味。

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