上海
近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2025年2月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。
《月报》指出，2月生鲜乳价格略跌。预判后期走势，国内市场奶牛存栏持续减少，生鲜乳产量将小幅回调，受春节后消费需求减弱和生鲜乳产量高位影响，预计生鲜乳价格将继续低位运行。国际市场，全球市场需求旺盛，预计后期国际乳制品价格以涨为主。
生鲜乳价格略跌
国内生鲜乳供应充足，叠加春节后乳制品消费需求转弱，生鲜乳价格略跌。3月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.11元，环比跌0.3%，同比跌14.1%。
鲜奶零售价格持平，奶粉零售价格环比上涨
液态奶市场需求相对稳定，国内鲜奶零售价格持平。据中国价格信息网监测，2月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.73元，环比持平，同比涨0.4%。其中，袋装鲜奶每斤5.30元，环比持平，同比持平。盒装鲜奶每斤6.16元，环比持平，同比涨0.7%。新生人口增长带动国内婴配粉行业回暖，外资奶粉销售业绩表现良好，进口奶粉价格涨幅高于国产奶粉。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤141.31元，环比涨3.1%，同比涨7.2%。其中，进口奶粉每斤171.08元，环比涨5.0%，同比涨10.4%；国产奶粉每斤111.54元，环比涨0.2%，同比涨2.6%。
国际主要乳制品批发价格同比均上涨
黄油、切达奶酪、全脂奶粉市场需求较好，拉动国际主要乳制品价格高位运行。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，1月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为6770美元、2862美元、4434美元和4503美元，环比分别涨0.1%、跌0.8%、跌1.4%和涨4.3%，同比分别涨16.0%、涨5.8%、涨11.7%和涨19.5%。
预计国内生鲜乳收购价低位运行，国际主要乳制品价格以涨为主
国内市场：据农业农村部监测数据，2025年1月份，生鲜乳交售量增长放缓，奶牛存栏量同比减少4.8%，考虑单产水平提升，生鲜乳供应较为充足。奶类消费受人口减少、经济增速放缓等因素影响，需求整体不足，预计生鲜乳收购价格将保持低位运行。
国际市场：进入2025年，主要出口国新西兰、美国等牛奶产量有所增长，澳大利亚牛奶产量小幅下降，全球牛奶产量整体供应稳定。2月以来，东南亚、中东以及东北亚对大洋洲全脂奶粉的需求强劲，日韩市场对奶酪需求稳定增长，对价格起到支撑作用，预计后期国际乳制品价格以涨为主。
丨来源：农业农村部市场与信息化司
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