02、蜜雪冰城：你说我柠檬隔夜，我就24小时营业 | 谈钱说事

02、蜜雪冰城：你说我柠檬隔夜，我就24小时营业来自:新闻晨报00:0012:46

姜姜：

大家好，欢迎收听本期【谈钱说事】，我是没喝过蜜雪冰城但想去喝一杯的姜姜。

橙子：

大家好，我是喝过蜜雪冰城但是不能只喝蜜雪冰城的橙子。你怎么回事？居然没喝过雪王！

姜姜：

以前我还对它不削一顾，没想到它现在那么火。

橙子：

是的，这两天我老在热搜上看到蜜雪冰城，而且这次还挺有意思的，说是蜜雪冰城开始24小时营业了

姜姜：

我第一反应就是，奶茶店这么卷的嘛，半夜喝奶茶不会睡不着嘛！

橙子：

可不是嘛，我第一反应也是“卷疯了！” 不过，这次热搜的时间点也挺微妙的，正好是315刚过没几天。

姜姜：

是的，很难不让人联想到315被曝光的蜜雪冰城隔夜柠檬事件。最离谱的是，这事还不是在央视315晚会上曝的，是湖北经视“3·15特别报道”暗访发现。

橙子：

说明大家真的都很关注蜜雪冰城啊，直接通过社交媒体就传播了。

姜姜：

我们先短暂的回顾一下这件事情。大致是，记者在暗访时发现，蜜雪冰城宜昌市的一家门店，存在使用常温隔夜柠檬片和橙子切片制作饮品的问题。店员未按总部规定丢弃未用完的鲜果切片，而是常温存放后次日继续使用。

橙子：

不过有意思的是，这次“隔夜柠檬”事件的舆论走向好像跟以往不太一样。一般品牌被曝光食品安全问题，舆论肯定是负面居多，但蜜雪冰城这次，消费者好像挺宽容的，甚至有不少人表示理解和支持。

姜姜：

我也看到了！好多网友，尤其是年轻群体，都在帮蜜雪冰城说话。什么“4块钱的柠檬水要啥自行车啊”。

橙子：

还有人说 “蜜雪冰城都没有嫌我穷，我有什么理由嫌它是隔夜的呢”。甚至有人说，“那是隔夜的柠檬吗？那只是一颗熬夜加班的柠檬啊”“我都后悔前天晚上没多买一杯柠檬水，让它熬夜了，对不住。"

姜姜：

太搞笑了，但这种“反向舆论却是”挺少见的。这可能跟蜜雪冰城的“价格敏感型”消费群体有关。大家觉得它价格够低，性价比高，所以对于一些小瑕疵，容忍度也更高。

橙子：

感觉大家心里都有一杆秤，衡量了价格和品质之后，觉得蜜雪冰城还是“真香”，起码它用的还是真柠檬片。

姜姜：

更直观的是，事件曝光后，蜜雪冰城的港股股价竟然还涨了，这说明资本市场也挺认可这种“草根”模式的韧性。

橙子：

不过这也不是蜜雪冰城第一次探索24小时营业了。表面上看，好像是为了应对“隔夜柠檬”的舆情，但深究一下，这个模式可能早就已经在蜜雪冰城的战略布局里了。

姜姜：

是的，我查了查资料，蜜雪冰城早在2022年就有门店开始探索24小时运营模式了，据职业餐饮网报道，到去年底的不完全统计，蜜雪冰城已经有83家24小时门店了。

橙子：

哇，这么多，这一定和近几年推崇的夜经济有关。现在年轻人夜生活丰富，蜜雪冰城抓住这个趋势，延长营业时间，就能覆盖更多客群。

姜姜：

是的，另外这也跟加盟商的自主经营策略有关。蜜雪冰城允许加盟商根据当地市场情况灵活调整营业时间。有些门店可能发现夜间订单量不错，就主动延长营业时间，慢慢就形成了24小时营业的模式。

橙子：

这确实挺灵活的，这两年，像喜茶、霸王茶姬、古茗这些头部茶饮品牌也都开始尝试24小时营业了。蜜雪冰城作为行业龙头，也需要通过这种全时段的服务来巩固自己的市场地位。

姜姜：

是的。蜜雪冰城上一个爆了的热搜，是因为3月初在港交所主板上市了。上市首日股价大涨43.21%。目前是港股2025年开年最大规模IPO。

橙子：

确实厉害！它的财务数据也不错。我看了它的招股书和一些研报，2024年前9个月，营收就达到187亿，净利润35亿元，毛利率也很高。国内65万家奶茶店里头，它的数量几乎是第二名到第五名的总和。

姜姜：

有证券机构预测它的目标估值要上1500亿港元，现在买点它的股票还来得及吗哈哈哈。

橙子：

哈哈哈，你冷静点。不过确实蜜雪冰城现在发展迅猛，根据2024年全球连锁餐饮门店数量排行榜，蜜雪冰城的门店数量已达到4.6万家，排行第一。姜姜，你好奇排第二和第三的是哪个品牌吗？

姜姜：

哦，我还真不太清楚，你来说道说道。

橙子：

排第二的是麦当劳，约4.3万家门店，排第三的是星巴克，约4万家门店。那第四第五的就是3.7万家门店的赛百味和超1万家门店的肯德基。

姜姜：

像麦当劳、星巴克都是老牌餐饮品牌了，我记得蜜雪冰城是1997年问世的，我们的雪王能打败这些老牌餐饮品牌还是有点东西的。

橙子：

没错，蜜雪冰城涨势这么好，和它主打一个“下沉市场”策略有关，你看啊它现在有4.6万家门店，但有超过一半的门店都在三线及以下城市。

姜姜：

这个扩张速度和蜜雪冰城的加盟店模式也有关系，整个就是一裂变。但加盟店太多，也会有管理层次不齐的问题，比如今年315这种，有点难避免。

橙子：

是的。还有就是，它一直深耕10元以下饮品市场，什么1元的冰激凌，4块钱的柠檬水，他们家的柠檬水一年能卖出10亿杯。我也去查了资料，2024年，蜜雪冰城全年共卖出超过70亿杯饮品。这都不知道要绕地球多少圈了。

姜姜：

咱们单位附近有吗，我等会就去买一杯。

橙子：

哈哈，你是不是没发现，咱们这附近的地铁站里就有一家。蜜雪冰城虽然便宜，但它供应链很强，蜜雪在12年的时候就在河南自建工厂，直接加工原材料卖给供应商。后来他们又去和柠檬的原产地合作，直接从果农那收柠檬。再加上物流效率极其高，可以说，雪王真的把供应链这条路打通了。保证了它产品的性价比。

姜姜：

对，供应链是支撑它低价模式的关键。

橙子：

除了修炼“内功”，蜜雪冰城还在不断拓展自己的商业版图。那个雪王IP越来越火了。你说没喝过蜜雪冰城，但总见过雪王的各种视频吧，像不记住都难啊。

姜姜：

是的，我经常玩的一款经营类手游，之前就蜜雪冰城有过联动，加入了很多冰天雪地的元素和雪王的皮肤。

橙子：

蜜雪冰城的目标肯定不止是卖奶茶，2023年还推出首部动画片《雪王驾到》，目前在B站的播放量已达1700多万。2024年推出的第二季《雪王之奇幻沙州》的播放量也达到了900多万。再加上他们一系列的雪王周边，马克杯、手机支架、盲盒等，不断地植入消费者的心智。

姜姜：

我都看到它有淘宝店了，叫“雪王魔法铺”，销量还不低呢。

橙子：

虽然看起来像是不务正业，但本质上都是为了服务“雪王集团”。

姜姜：

我之前看伯虎财经的一篇文章，作者有个比喻很形象，说产品是“钉子”，IP是“锤子”，IP可以把品牌更深入地打入消费者心中。

橙子：

这个比喻确实很妙！感觉蜜雪冰城现在已经不仅仅是一个茶饮品牌了，更像是一个文化符号，一个年轻人的生活方式。

姜姜：

是的，从“隔夜柠檬”事件的舆论反转，到24小时营业的热搜，再到“雪王”IP的打造，都展现了蜜雪冰城强大的品牌生命力和市场适应能力。

橙子：

当然了，隔夜柠檬这件事吧，也不是说完全没错，蜜雪冰城还是需要加强管理和监督，低价也不是逃避责任的挡箭牌，毕竟做餐饮的，食品安全很重要。

姜姜：

没错。 那今天的【谈钱说事】就到这里啦！ 感谢大家的收听。如果你也喜欢雪王， 或者对今天的节目有什么想法要分享， 欢迎在评论区留言和我们互动！ 也欢迎大家分享你和蜜雪冰城的故事！

橙子：

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