藏这么深，还不是被我找到了！

编辑部种草时间

编辑部网购特色美食第29.期

这次是 云南普洱火烧干巴

云南，最会吃的大省之一

而普洱，则是云南人藏起来吃的美食小城

普洱不仅是咖啡之都、普洱茶原产地之一

这里还藏着很多超硬核的小吃

火烧干巴、水果果干，都太值得pick了！

普洱，云南隐藏的美食之城

普洱，一座悠闲舒适的城市。在这里，喝茶品咖啡慢生活是小城常态。还有藏在街头巷尾的地道美食，一天5顿不重样，普洱，真的太太太太好吃了！

另外这里也有很多神奇的肉肉小零食，编辑部就在这儿挖到了“火烧干巴”，来自原产地云南普洱市宁洱县磨黑镇，是款很奇妙又惊喜的肉肉零食。

牛干巴，就是牛肉干，但和普通牛肉干做法不同，它是火烧出来的，即便是经过运输，入口也能吃到明显的碳火香气。

"硬核"火烧干巴

普洱牛肉干也太野了

火烧干巴用的肥膘黄牛的牛后腿肉，用多种香料腌制后烟熏风干，再经过木炭火烧而成。

虽然工序繁琐，但牛肉的风味也被发挥极致，再加上炭火火烧，口感干酥紧实耐嚼，满口浓郁的脂香。

火烧牛干巴口味比较丰富，有原味、麻辣、香酥、香辣，味道上各有各的风味 （小声bb：我更喜欢香辣牛干巴~）

°01

「原味牛干巴」

原味牛干巴，更原汁原味的牛肉风味，在细嚼慢咽中能感受到牛肉的肉香和油脂香。

炭火火烧出的牛干巴，紧实有嚼劲，能吃到牛肉的鲜美醇厚。

「隐藏吃法」

除了直接吃，你还可以用它做一道云南名菜——薄荷牛干巴。薄荷先过油炸至酥脆捞起，放入牛干巴过油再下干辣椒蒜瓣，最后把酥脆薄荷倒入翻炒片刻。

嚼劲十足的牛干巴带着薄荷的清香，每一口都充满了清爽，薄荷的加入让牛干巴的味道更丰富。

°02

「麻辣牛干巴」

麻辣牛干巴，在原味的基础上增加了辣香味，但不会太辣，吃起来比原味更有滋有味。

°03

「香辣牛干巴」

香辣牛干巴是四款里我们觉得最好吃的一款，做法会更复杂，烤至6.7成左右，然后切成小块，接着用木槌锤散，刷油再放烧烤料碳烤而成。

香辣的炭火香气更浓郁，就像是刚从炭火取下来的牛肉干，香香辣辣的，酥而不绵，咀嚼感十足。

°04

「香酥牛干巴」

香酥不加辣椒，更像原味牛肉干，外层紧实，内里吃起来弹而有韧劲，浓郁的牛肉香气中带有一丝炭香，最底层的香料在咀嚼中散发出来，真的越嚼越香。

°05

「秘制牛胸膘」

除了牛干巴，还有牛胸膘和牛筋可选，味道和烧烤出来的风味很像。拿到手只需微波炉加热一下，就能拥有一份油润焦香的下酒小菜了。

微波炉加热后，牛胸膘的油脂被完全释放出来，入口油脂丰腴而不腻，Q弹有嚼劲；调味就是很正的香辣，辣中还带点灵魂微麻，是独属于西南风味的细腻和野性。

°06

「火烧牛筋」

火烧牛筋，既有一点瘦肉纤维，又有油脂的绵润嫩滑，还带一点筋，三种口感在舌齿间交织，越吃越上头。

°07

「两款猪干巴」

除了牛干巴，还有原味猪干巴、麻辣猪干巴可选择。7分瘦3分肥的土猪肉条经过炭火熏烤后，外皮焦脆，肉质细嫩筋道，简单的配料能吃到原本的肉香味。

直接当做零食吃，或者作为下酒肉食都蛮不错的。

酸爽清甜的果干

口感好似新鲜果

春暖花开，外出露营郊游，一盘酸甜可口的蜜饯果干是小零食的绝佳选择。一直都觉得很多果干加了白砂糖和香精，吃起来一整个齁甜，但普洱这家配料表就很干净，就是水果晒干制成的。

°01

「香蕉果干」

香蕉果干，用的芭蕉，和其他香蕉脆片不一样，它的嚼起来软糯有韧劲，不过份甜，回味带微酸，果香浓郁，日常当做小零嘴健康又好吃。

°02

「酸木瓜果干」

在云南，酸木瓜有着“果中之王”的美誉，可以在任何一道云南菜里看见它的身影。晒干制成果干的酸木瓜依旧保留了酸甜，果肉软糯厚实，嚼在嘴里清甜中带着酸，正适合明媚的春天。

°03

「橄榄果干」

橄榄果干，个头饱满，能感受到贵肉的厚度，细嫩又有韧度，酸甜清润，回味会有一丝丝的回甘，能品出橄榄果特有的香气。

°04

「多依果干」

多依果在云南版纳、普洱、临沧这三个地方比较常见。果干大块厚实，口感柔韧如果汁软糖，入口立刻散发出甜酸的多重滋味，瞬间激活味蕾，微微的涩使其风味更浓郁。

下单前必看小Tips

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密封真空

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关于发货

中通快递。

编辑部·火烧干巴

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