春季健康饮食：九道荤素搭配美味佳肴推荐

一、胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，番茄，玉米，葱花，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米清洗干净，沥干水分剁成块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒几下，再放入番茄翻炒至变软，然后放入胡萝卜、玉米和适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、蒜香鸡翅

准备食材:鸡中翅，蒜末，洋葱，青红椒丁。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半切开成两块，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀，最后撒上青红椒丁和洋葱丁，翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。

三、凉拌黄瓜虾球

准备食材:黄瓜，虾滑，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，再剁成虾泥，加入食盐、淀粉搅拌均匀。黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入虾滑煮熟，然后捞起来沥干水分，装盘备用。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖和小半碗温水，搅拌均匀即可。

4、把虾滑和黄瓜放入碗中，再倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

四、竹笋炒牛肉

准备食材:牛肉，竹笋，青线椒，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、竹笋去掉外壳，清洗干净后斜切成片，焯水煮五分钟，煮熟后捞起来过凉水，在沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒煮至变色，然后倒入竹笋、青线椒和小米辣翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、大葱炒肉丝

准备食材:猪肉，大葱，酱汁，蒜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成丝，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，沥干水分后斜切成小块。

2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后放入蒜末炒出香味，再放入大葱和酱汁，翻炒均匀。

4、煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。

六、樱桃咕噜肉

准备食材:里脊肉，酱汁，青豆。

做法步骤:

1、里脊肉清洗干净切成小块，放入料酒、鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。接着再放入淀粉，抓拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后放入里脊肉炸一下，炸至金黄酥脆，然后捞起来控油备用。

3、酱汁:碗中放入生抽、番茄酱、白糖、醋、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、把酱汁倒入锅中，小火慢慢熬煮至浓稠状态，再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀。

5、最后放入焯过水的青豆，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、娃娃菜炒牛肉

准备食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入娃娃菜翻炒几下，炒软后放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

八、西红柿炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，西红柿，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、西红柿表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒几下，炒出汁水后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

九、荷兰豆炒鱿鱼

准备食材:荷兰豆，鱿鱼，姜丝。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。鱿鱼处理干净切成小块，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入荷兰豆和鱿鱼翻炒均匀。

3、加入食盐、蚝油和鸡粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。