辽宁
3月20日至21日，市市场监管局、市教育局、市卫健委组成检查组，对辽河油田第一初级中学、大洼区田家学校、盘山县高级中学等16所学校开展校园食堂联合检查行动。
市市场监管局检查人员严格审查食堂的经营资质，确保食品经营许可证等证件齐全有效。针对食品采购环节，仔细查阅索证索票记录，追溯食材源头，要求食堂必须从正规渠道采购食品原料，切实运用食材追溯系统，保证每一批次食材都来源可溯、质量可靠。对于食品储存区域，重点检查了储存条件，查看是否按照食品类别、保质期限等进行分类存放，有无过期食品混放等情况，防止因储存不当导致食品变质、污染。在食品加工制作过程中，深入厨房操作间，对加工流程、食品添加剂使用等进行细致监督，要求严格遵循规范操作，杜绝滥用添加剂，保障食品加工过程的安全与卫生。
市教育局则从校园管理的宏观角度出发，主要聚焦于学校食堂管理机制的完善性与有效性。一方面，检查学校是否建立健全食品安全责任制度，明确从校长到食堂工作人员的各级职责，确保责任落实到每一个岗位、每一个人。另一方面，着重查看食堂经营情况，了解学校食材采购、加工制作过程、有害生物防治等环节。
市卫健委将工作重点放在食堂的营养配餐方面，重点检查学校是否在食堂或其他醒目位置公示学生餐的带量食谱，是否能做到营养均衡，能量和营养素的供应量是否符合《学生餐营养指南》的要求。此外，还对食堂从业人员进行科普宣传，讲解食材选择、营养搭配等知识，让学生吃得健康、吃得放心。
针对检查过程中发现的问题，检查组秉持严肃认真、负责到底的态度，现场提出了详细且具有针对性的整改意见，要求相关学校立即行动起来，确保安全隐患及时消除，为师生营造安全、卫生的就餐环境。
“此次行动旨在全方位排查潜在风险，督促校园食堂严格落实食品安全与卫生标准，为师生的校园生活筑牢坚实的饮食防线。”市市场监管局相关负责人表示，该局将持续加强与相关部门协作配合，建立健全长效监管机制，持续加大对校园食堂的监管力度，确保校园食品安全工作常抓不懈，为师生的健康保驾护航。
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来源：辽河晚报
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