河南
时代报告讯（记者 张华征 梁三喜 通讯员 校乙贵 朱燕强）为进一步规范旅游景区及周边食品经营秩序，提升食品从业人员的安全责任意识，全力守护游客“舌尖上的安全”，近日，中牟县刘集镇市场监督管理所精心组织并召开了景区及周边食品安全知识培训会 。来自辖区内方特、绿博园等景区的餐饮服务单位负责人、从业人员以及相关经营主体代表，共计50余人齐聚一堂，参与了此次意义重大的培训。
此次培训以“法规宣贯+实务指导”为核心思路，内容丰富且实用：
强化法治教育：深入解读《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，通过列举一系列典型案例，以生动直观的“以案释法”形式，警醒各经营主体必须严格履行进货查验、过程控制等法定责任与义务，让法律的红线成为食品安全的坚实保障。
规范实操标准：从食材采购的索证索票以及检验合格证明文件的核查开始，逐步深入，系统地讲解了食品贮存的“三区分隔”原则、加工制作过程中的“生熟分离”要点，还有餐饮具清洗消毒等关键环节的操作规范，为食品从业人员提供了清晰明确的实操指南。
健全管理体系：要求各经营单位建立健全从业人员健康档案，严格落实晨检制度，从业人员需规范穿戴工作服帽，确保食品安全管理制度能够在日常经营中有效执行，从人员管理层面夯实食品安全基础。
培训会上，刘集镇市场监督管理所负责人着重指出，食品安全是景区旅游服务的关键组成部分，直接关联着游客的旅游体验和景区的整体声誉。各经营主体务必提高思想认识，切实承担起食品安全主体责任，牢牢把控食品安全的每一道关卡。与此同时，刘集镇市场监管所也将持续加大对景区及周边食品安全的监督检查力度，对各类食品安全违法行为保持“零容忍”态度，发现一起，查处一起，以强有力的监管手段全力营造安全放心的景区食品安全环境。
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