湖北
挂面，是生活中常吃的食物，因为易于储存，且做起来方便，差不多成了家家户户必备的食物之一。一般来说，多数朋友在买挂面时，往往都是以自己知道的牌子，挂面的价格以及挂面的名称来挑选。暖妈这样说，大家赞同吧！
但是大家有没有想过，挂面的牌子很多，品种也不少，可这里面哪些挂面的品质高，哪些挂面又是“坑人”的呢？所以，今天就给大家详细说说这事儿，回头买挂面时：只要看到这5种挂面最好别买，因为超市老板亲口告诉我的，这样的挂面他们自己从来是不吃的。喜欢吃挂面的朋友，看完后不妨赶紧收藏起来分享给家人吧！
一、含“钠”高的挂面
不少朋友买挂面，从来不关心钠含量的多寡，甚至也不知道营养成分表中“钠元素”的意思！其实，钠元素代表的是挂面中盐分的含量。所以，问题来了！如何根据钠的含量，来计算出盐分的含量呢？其实，很简单，告诉大家一个简单的方法，1克食盐约等于400毫克钠！
以图上的挂面来说，每100克挂面就含有3克食盐。而常吃挂面的朋友都知道，咱们在煮面条时，肯定会做一些浇头，这个浇头中的又会加入一些盐分。所以，若是长期吃这样的挂面，至少在食盐的摄入上来说，一定是超标的。
咱们买挂面，正确的挑选方式应该是挑选那些钠含量少的。记住，钠含量越少，对于咱们来说就越好。毕竟，盐吃多了对健康无益。
二、含“防腐剂”的挂面
众所周知，挂面主要是由小麦粉、盐、水制成，再通过悬挂干燥工艺最终做成我们日常食用的挂面。由于在制作过程中经过脱水处理，其水分含量极低，因此不需要添加防腐剂也能长期保存。
但是，有些挂面为了增加不同口味，会加入一些别的食材，导致含水量过多；也有些商家为了延长保质期，延长售卖的时间，便会加入一些防腐剂。
如何知道，挂面中是否添加了防腐剂呢？其实也比较简单，只要配料表中看到有“山梨酸钾”“苯甲酸钠”之类的字眼，那就是添加了防腐剂。虽然适量的防腐剂是国家允许的，但暖妈认为还是少吃一点比较好！
三、“折不断”的挂面
众所周知，挂面是比较干燥的，而且比较纤细，用手轻轻一折就会断开。所以，若是遇到折不断的挂面，切记不要买！因为，有些商家为了提高挂面筋道的口感，便会在挂面中添加一些食用胶，如瓜尔豆胶、海藻酸钠等；甚至还有些商家会添加增筋剂等添加剂。不管是哪一种添加剂，都没有面粉、水做出来的挂面最适合我们，因此也不建议买。
四、颜色“白”的挂面
正常的挂面，其颜色都是看着白实则黄，就是白中透着黄，偏一点小麦色。但是，这样的挂面看起来远没有颜色洁白的挂面更有卖相。所以，有些商家为了让挂面的颜色洁白，便会添加一些增白剂。而挂面或者面粉中的增白剂，主要成分是过氧化苯甲酰，这种成分是一种强氧化剂，常吃对身体无益。所以，也不建议买！
五、含“纯碱”的挂面
俗话说得好：碱是骨头盐是筋！挂面中加入适量的碱，的确可以增加挂面的风味。但是，大家要注意，“碱”跟“碱”也是不同的。日常我们食用的碱主要有小苏打和食用碱，这两种碱面。
小苏打是碳酸氢钠，而食用碱则是纯碱(碳酸钠)与小苏打的混合物。从碱性强度来说，小苏打性质温和，对肠胃没有负担；而食用碱是纯碱与小苏打的混合物，刺激性较低，适量食用也无妨。
但是，纯碱对于我们的肠道负担可就重了！所以，在买挂面时，可以选择带有食用碱或者小苏打的挂面，而使用纯碱（碳酸钠）的挂面就不建议买了，常吃对肠胃极不友好！
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