AI 落地新“食”代：百胜集团与 NVIDIA 共同加速餐饮行业智能创新

百胜集团，全球最大的连锁餐厅，也是肯德基、Taco Bell、必胜客和 Habit Burger& Grill 的母公司，正在通过 NVIDIA AI 技术加速 AI 部署，以优化订单处理、提升运营效率并改善餐厅服务体验。

快餐行业是现代物流的典范，每一份订单的秘诀在于速度、团队协作和厨房运营的高度协调。百胜集团已在部分必胜客和 Taco Bell 餐厅试点 AI 智能体，以协助提升员工体验。

在 NVIDIA GTC 大会上，百胜集团宣布与 NVIDIA 建立战略合作伙伴关系，计划今年在 500 家餐厅部署基于 NVIDIA 技术的多项 AI 解决方案。

全球大型餐饮企业推动 AI 采用

百胜集团旗下 61,000 余家门店构成了全球规模最大的餐饮网络。通过肯德基、Taco Bell、必胜客、Habit Burger& Grill 等标志性品牌，该集团持续以美食、性价比、服务和数字化便利吸引全球消费者。

百胜集团行业领先的数字技术团队近期推出专有的数字化 AI 餐厅技术平台 Byte by Yum!，持续引领公司的 AI 加速战略。

生成式 AI 驱动的面向顾客的服务（如自动化点餐系统）有助于提升运营效率，但系统复杂性和成本问题往往制约了规模化应用。

为此，Byte by Yum! 的开发团队采用 NVIDIA NIM 微服务和 NVIDIA Riva，仅用四个月就构建出新一代 AI 语音点餐智能体。该系统能够理解自然语言、处理复杂的菜单订单并提供加购建议，在提高准确率和顾客满意度的同时，有效缓解部分高峰门店的运营压力。

此次合作将助力百胜集团实现其目标：其工程与数据科学团队将获得自主开发智能系统的能力，同时通过优化推理成本实现大规模部署。

百胜集团首席数字和技术官、Byte by Yum! 总裁 Joe Park 表示：“我们致力于为全球消费者和员工打造前沿的 AI 技术体验。很高兴能与 NVIDIA 这样的领先企业合作，帮助我们加速实现这一目标。这次合作将帮助我们充分挖掘 Byte by Yum! 平台上的数据价值，从而构建更智能的 AI 引擎，为消费者和员工创造更轻松的体验。”

AI 解决方案加速落地

目前，百胜集团已在其品牌体系中推广语音 AI 智能体，例如在呼叫中心应对赛事日等高峰时段的电话订单。预计今年将在 500 家餐厅扩展 AI 解决方案。

计算机视觉和餐厅智能运营

除了 AI 点单，百胜集团还在测试 NVIDIA 计算机视觉软件，通过分析得来速车流探索 AI 感知、警报和调整人员配置的新用例，从而优化服务速度。

另一项创新聚焦于 NVIDIA AI 技术加速的餐厅运营智能系统。借助 NVIDIA NIM 微服务，百胜集团可分析千家门店的运营数据，为管理者提供定制化改进建议，并将优秀门店经验快速复制至全系统。

通过 NVIDIA AI Enterprise 软件平台（可在 AWS Marketplace 获取），Byte by Yum! 正在云端构建可扩展的 NVIDIA 基础设施来简化 AI 开发和部署。

AI 正在为这家全球最大的餐饮企业提供更便捷、更高效和更为个性化的运营方式及用餐体验。