一家小破店能在城隍庙开20多年，绝对有本事…

这家老店在城隍庙已经开了整整18年，周围的店铺换了一茬又一茬，只有它还在那里。味道地道到连宁波人都为之疯狂打call，成为了城隍庙逛街必去的小店之一！

老板一家来自西安，三人分工合作，2002年就开始经营着这家陕西风味小吃。依旧是那么的不起眼，可一到饭点，店里就挤得慌。

这么多年，店里的价格倒是没有特别大的变化，凉皮9元1份，跟现在街边小摊差不了多少。便宜又大碗，性价比是不用说了。

旁边开店的、上班的、逛街的……都会跑到这里叫份凉皮，小小的店里瞬间就没有座位，有时候只能打包回去吃了。

手工凉皮

夏天常常燥热得没有胃口，这时候来一份凉皮最是容易挑动食欲。老板坚持纯手工制作凉皮，面皮偏厚，吃起来多了一份“粗糙”，算是凉皮届的一股清流！

若有不喜欢的食材，只要跟老板说一声就行。但有一样倒是很少人会嫌弃，那就是麻酱。毕竟是凉皮的灵魂伴侣，少了它就会缺了些滋味。

这里的麻酱口味不浓，刚吃几口不是太惊艳的感觉，后面越吃越香。拌好的凉皮均匀地裹上酱汁，每一口都会有黄瓜的清香和豆芽的爽脆。

肉夹馍

肉夹馍是店里的招牌。面饼用西安传统的做法，老面里不加酵母。面饼现做放置炉上，隔段时间需要翻面，直至表面微微焦黄。馍里夹的肉都是提前炖煮好的。

经过长时间的熬制，大块大块的肉都入了味，捞起来可都透着诱人色泽。很多店家为了迎合当地人的口味会选择加生菜。其实不加生菜只夹肉，才是最西安的味道。

加一层肥瘦相间的猪肉，最后添一勺汤，吃起来不会干涩。拿到手得赶紧吃，要的就是刚出炉的热乎劲，冷了就没有原先的松软。

油泼扯面

这份量看着踏实，红亮的色泽让人食欲大增。宽宽的面条是想象中的Q弹有劲，大口大口吸面简直幸福感爆棚！

不过想要吃辣的朋友可能要失望了，但千万别急着给“差评”，多吃几口可能就是“真香”现场。

辣子从老板的家乡西安背过来的，不辣讲究的就是一个“香”字。这份家乡味引来好多回头客，有的人一吃就是五六年。

酸汤水饺

乍一看红彤彤的一片，其实并没有想象中的辣，而是酸爽到让人上头。同去的小伙伴尝一口就迷上它，很快就见了底。

要问这秘诀是什么？老板说用炖煮好的肉汤打底。单纯地用肉汤有些油腻，配上适当的酸味正好。

撒上辣子，吃起来香味更浓！夏天酣畅淋漓地吃一碗，舒爽~

老店的魅力就在于，它一直在原地等你，想吃的时候总能找到熟悉的味道。“老板，今天老样子，来份凉皮肉夹馍！”

· 西安肉夹馍凉皮地址·

地址：海曙区开明街130弄34号

⏰ 营业时间：09:00-21:00