酱酒“三个集中+三个不过剩”，古蔺产区怎么看、怎么干？

文丨王猛

今年春糖，酱酒依然是行业关注焦点。

3月23日，“赤水河左岸 中国酱酒之乡——古蔺产区宣传暨招商引资推介会”在成都世外桃源酒店成功举办，党政领导、协会领导、行业领袖、专家学者、经销商代表及媒体等超200位嘉宾出席这场价值之约，共同看趋势、谋未来，找机遇。

活动不仅是古蔺深度展示中国酱酒之乡的生态密码、人文底蕴、产业机遇的平台，也是观察酱酒产业发展态势的绝佳窗口。

█ 酱酒依然是好生意，古蔺持续向上

2024年，中国白酒依然在调整期。

国家统计局数据显示，2024年全国规模以上企业累计白酒产量414.5万千升，同比下降1.86%。酱酒产能也有所下降——2024年中国酱酒产量约65万千升，同比下降13.33%。从营收上看，中国酱酒行业仍在增长。降与增的同时出现，说明行业的发展模式变了。

▎秦书尧

中国酒类流通协会会长秦书尧在致辞中表示，酱酒仍保持着产能微降、结构稳中有升态势，展现出强韧的力量；从野蛮生长，到理性回归，从排浪式增长，到聚焦核心产区优势品牌，从产能驱动，到消费驱动，酱酒全面迎来高质量发展新阶段。

古蔺酱酒产业的高速发展，就是这种变化的直观体现。

▎赵源华

据古蔺县委书记赵源华介绍，目前全县酱酒产能达18万吨、储能超55万吨，拥有27家规上酒企，实现白酒产值270亿元、税收58亿元，形成品牌矩阵多点开花、龙头企业与新兴品牌梯次发展的良好态势。

▎陈俚君

四川省人民政府驻厦门办事处主任陈俚君也表示，古蔺作为四川唯一酱酒优质产区，拥有从原料供应、基酒酿造、储存老熟，到包装设计、品牌营销、文旅融合的完整酱酒产业链条，全力打造“赤水河左岸世界优质酱酒千亿级产业集群”，为投资者提供了巨大的机遇。

有了产能和产业链生态的支撑，古蔺产区也通过一系列动作提升影响力，塑造产区品牌。比如通过举办酒业高质量发展交流会、参与国际酒类博览会等活动，“古蔺酱酒”地理标志品牌价值突破千亿元，跻身中国白酒产区第一方阵。

现在，古蔺已是酱酒文化前沿。从郎酒生长养藏的“庄园酱酒”，到潭酒滴滴珍稀的“真年份”，从产区风土，到生活方式，古蔺这片土地上，有丰富的品牌内涵素材和表达方式，文化创新对古蔺产区发展，起到了强有力的推动。当前的古蔺，蒸蒸日上，炙手可热。

古蔺的持续向上，郎酒的稳健发展，说明酱酒产业向名优品牌集中、向优势企业集中、向优质产区集中“三个集中”，以及赤水河优质酱酒不过剩、有品牌有价值的酱酒不过剩、高端年份酱酒不过剩“三个不过剩”的趋势并未改变。

古蔺的蜕变，还是深刻表明，产区竞争已从资源争夺转向制度竞争。古蔺跳出单一拼政策优惠的策略，率先建立全链条协同创新的产业共同体，以“链式思维”打通从红缨子高粱种植到智能包装的全价值环节，不仅重塑了产区竞争范式，更向行业证明：真正的产业生态，是让市场主体在制度沃土中自然生长，让品质基因在协同网络中持续进化。

值得注意的是，尽管古蔺产区在近年来取得了辉煌成就，但它的发展态势依然稳健，并且以开放包容的姿态，吸纳各方建议，持续创新，优质酱酒产业发展犹如芝麻开花节节高。

█ 从思想碰撞到产区发展，古蔺翻开新篇

在酱酒产业深度调整期，古蔺产区的战略发展路径成为行业关注焦点，多位权威嘉宾从不同维度提出宝贵观点，为产区高质量发展提供了重要的理论框架。

▎马纯良

全国食品质量控制与管理标准技术化委员会主任委员、国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良强调，标准建设对古蔺酱酒产业高质量发展非常关键，需要制定古蔺酱酒产区、酱酒生产工艺技术规范等多项标准，建立属于古蔺产区的酱酒标准体系。

对古蔺产区而言，标准的建立，不仅能规范产区内企业的生产行为，明确的工艺技术规范，确保每一瓶古蔺酱酒都有稳定、可靠的品质，还能提升消费者对产区产品的信任度，有助于提升产区的整体品牌形象，是一张极好的牌，也是古蔺当下急需的牌。

不只是标准，古蔺不可复制的风土优势，也成为嘉宾热议话题。

▎张百平

中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平认为，由于秦岭的阻挡，四川盆地特别是蜀南及其山地，具有无与伦比的水热组合条件。蜀南及黔西北构成了世界酱香白酒的最大集群产区。赤水河左岸古蔺产区处于集群的中心位置，地貌和水热条件更优越，发展潜力不可估量。酿酒工艺可以改进，但地理环境不可代替，要逐步进行系统和深入的科学考察工作，为古蔺酱酒产区的战略发展提供坚实的科学基础，全面提升产区的全国竞争力。

风土不仅是独特品质的源头，也是品牌故事的重要素材，是古蔺酱酒品牌价值的根基，深入挖掘和传播这一独特的风土文化，能增强消费者对品牌的认同感和归属感，使古蔺酱酒品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。

▎王旭亮

中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会兼露酒分会、保健酒分会秘书长王旭亮也表示，香型的时代可能已经结束，产区价值表达将会盛行，古蔺作为酱香型白酒的核心启源地之一，具备良好的产区品牌价值和夯实的产业链基础，发展潜力巨大。

▎权图

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室创始人权图更也提出了产业发展和产区品牌打造的思路，酱香正在朝名酒化转变，古蔺产区要抓住竞争机遇，就要发挥郎酒、潭酒的头部引领作用，酿造和储存极致好酒，打造一批具有全国影响力的古蔺名牌，抓好产业资本，坚持长期主义。

年初，古蔺已提出将转变酒业发展重心，从“重项目、重产能”到“传播产区、促进营销”两手并举，把产能转换为价值。专家们的观点，非常匹配古蔺当前的发展阶段，也为古蔺产区的持续发展和品牌价值不断攀升提供了新的思路。

█ 商机释放，共赢酱酒未来

活动中，古蔺县政府党组成员、古蔺经开区党工委书记、管委会主任许学清凭借对产区的深刻洞察，全面剖析了古蔺产区重点产业链的发展态势，对优质项目进行了推介，并诚挚邀请各界伙伴携手，充分发挥古蔺在政策、资源、产业基础等方面优势，开启互利共赢新篇。

▎许学清

郎酒青花郎事业部总经理易明亮也对郎酒的青花郎、红运郎等产品进行了推介。作为古蔺酱酒的标杆品牌，青花郎始终以“中国两大酱香白酒之一”的定位引领行业，并持续引领古蔺酱酒发展。

▎易明亮

四川郎酒集团有限责任公司党委书记、副总裁，古蔺县酒类行业协会会长李明政也在活动中表示，将携手政企各界，推动产业链协同创新，助力古蔺打造世界酱香白酒核心产区。

▎李明政

现场，古蔺县多个重磅项目签约，涵盖酱酒生产、配套多个领域。这些项目的落地，不仅将进一步扩大产区产能，还将提升产区配套能力，为古蔺产区及郎酒的发展注入了强大动力，也预示着古蔺酱酒产业将迎来更为辉煌的明天。

各方力量不断汇聚，以“时来天地皆同力”的伟力，不断推动古蔺向千亿目标迈进，重构中国酱酒的价值坐标系，推动“赤水河左岸 中国酱酒之乡”产业腾飞。