广西
——对话创始人郑道坤，解码从代工厂到健康零食领跑者的进化逻辑
导语：从“大而全”到“少而精”的生死转型
十年前，它是华南地区默默无闻的零食代工厂，生产小鱼花生、蒜香青豆、蟹黄瓜子仁等近百款产品，也帮着一些品牌加工，却陷入“越忙越不赚钱”的怪圈；十年后，它凭借“0添加原味坚果”、“果酱坚果CP碗”、“0添加水果干系列 ”特色产品出圈，成为众多年轻高端渠道的战略伙伴。广州列夫食品科技有限公司的十年沉浮，正是中国零食产业中小品牌从“野蛮生长”到“价值重构”的缩影。中国食品报刊网独家专访创始人郑道坤，揭开这场“断臂求生”的转型真相。
【生死抉择：砍掉90%SKU，押注健康赛道】
记者：列夫食品早期以代工和低门槛产品为主，为何在2022年痛下决心转型？
郑道坤：2004到2020年间，工厂除了生产一些如蒜香青豆、麻辣花生、小鱼花等产品，还帮很多品牌及经销客户OEM,表面看订单不断，实则利润微薄，年净利润率不足5%。2021年市场调研显示，消费者对“高盐高糖重加工”零食的逐渐排斥，而且容易产生质量问题。而我们的仓库里经常堆满滞销的产品，高价卖不动，低价品质保证不了，——那一刻我意识到，不变就是等死。
转型关键节点：
2022年：位于中新产业园区的新工厂投产，同步启动“产品减法计划”，两年内淘汰含油炸类及含有较多添加剂SKU超80款，砍掉90%品类
2023年：进一步聚焦原味坚果赛道，发布“列夫金钻高品质坚果”，提出“七道海选坚果”内控标准
2024年：自主研发的一种坚果烘烤技术获国家发明专利，并提出品牌slogan：列夫坚果，8分焦香，行业首家定义了坚果口感新基准
代价与收获：
▶ 转型首年营收下降28%，但毛利率从12%跃升至20%
▶ 2024年0添加坚果销量同比增长56%，政企采购订单占比超40%
【技术破局：用“笨功夫”重写行业标准】
记者：“8分焦香”如何从概念变为专利？
郑道坤：这源于一次用户调研——80%消费者对坚果的烘烤口味还没被教育，但却抱怨市面坚果“要么生涩，要么焦苦”。我们联合华南农业大学历时18个月，测试了近60种烘烤曲线，最终锁定烘烤的黄金参数，让坚果既保留75%以上不饱和脂肪酸，又激发天然焦糖香。这项技术让列夫坚果复购率提升至48%，远超行业均值（23%）。
▶2025年，列夫食品在春季糖酒会重磅推出0添加列夫果干系列：
✅鲜蒸苹果干：三蒸三晒工艺使维生素C保留率超85%（传统晾晒仅50%）
✅智利无核厚肉西梅：采用“日光追踪熟成法”，糖酸比稳定在22:1
✅ 晚熟无花果干：选用伊朗晚熟开花无花果干，可为女性用户解决“泡水”、“干吃”、“煲汤”的全场景食品养生选择
✅果酱坚果CP碗：灵感来自于日本濂沧Z时代人群流行的坚果蘸酱吃的场景，打造了一款为Z时代人群的新式坚果零食，赋予了该产品情绪价值及CP花样吃法。该产品已有数百位KOL种草发声。果酱坚果成为了一个新的零食品类。
【渠道革命：从“货架争夺”到“场景共创”】
记者：如何让高端渠道为溢价产品买单？
郑道坤：健康零食不是卖产品，而是卖解决方案：
水果渠道：将果酱坚果结合草莓季，搭配草莓，或是樱桃等做为高端特色手伴礼
母婴渠道：将晚熟无花果干与儿童酸奶捆绑，主打“无糖高纤维”
零食系统：联合零食店推出“办公室急救包”（果酱坚果+黑咖啡）
礼品市场：为政企客户定制“金钻坚果礼盒”，植入企业文化IP
市场反馈：
▶ 鲜蒸苹果干上线盒马1个月，登顶果干类销量TOP3
▶ 果酱坚果CP碗在小红书成为爆款，单日销售破200盒
▶ 母婴渠道调研显示，89%宝妈因“配料仅苹果”选择列夫果干
【未来战略：健康零食的“三纵三横”布局】
面对2025年健康零食赛道超2000亿的市场规模，郑道坤提出“三纵三横”战略：
纵向深耕：坚果、果干、母婴零辅食三大品类
横向拓展：
技术端：联合华南农业大学，投入500万元建设“天然保鲜联合实验室”
供应链端：在新疆、山东、澳洲、智利布局5大直采基地，成本再降20%
消费端：发起“清洁标签万人签名”，推动行业标准制定
【记者观察】“慢即是快”的商业哲学
从代工小鱼花生到定义“清洁标签食品推动者”，列夫食品的十年印证了“减法即加法”的商业真理。当行业陷入低价内卷时，它用“技术长跑”开辟高价值战场；当对手追逐短期爆款时，它选择与高端渠道、母婴渠道共建长期标准。这种“慢战略”，或许正是新消费下半场最稀缺的生存智慧。
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